萌茶茶|煲仔饭——一碗饭，恋上一座城

哈喽，你来啦！

我是萌茶茶，卖茶为主，码字为乐，

每天喝茶读书陪娃，记录萌茶萌事，

欢迎关注。

也许有一天，这里也会出现你的故事...

---

日更第54篇

傍晚六点多钟，接到常大叔的电话，说来广州办事，晚上十点的高铁，看还有时间，想来看看我。

从他在的地方，到我家里，大约四十多分钟。恰好刚过饭点，自己刚刚吃完。

他说随便买点快餐就好，想一想，过门总是客，吃快餐似乎也不太地道。

做什么是最快最方便，又能代表广州特色的呢？

有了!煲仔饭，配个紫菜干贝肉丸汤。

打开冰箱，材料刚好齐全，腊肠、干贝、还有虾干，淘米开煲，两炉并用，一边煮饭，一边滚汤。

不消二十分钟，一饭一汤，门铃一响，热饭热汤，刚好端上。

彼此见面，不需要客套，也不需要多加寒喧。

美食当前，大叔说：“我就不客气了。”

我说：'客户哈，吃吧，吃完快喝茶聊天。”

泡了一壶雪片，大叔说：这茶真香。好茶就是这样，不需要多讲，一喝就你懂了。

一个小时的见面，聊聊近况，分享彼此的成长。似乎没什么重要的事情，聊完，又觉收获满满。

越来越喜欢简单地与人交往，有什么，说什么，你是谁，就做谁，相处起来很是舒服，一点不累。

就如一煲煲仔饭，一打开，我有的，全在这里，而滋味，需要你慢慢品尝。

接下来，聊一聊煲仔饭。

煲仔饭，是识食的广州人，对腊味最好的一种诠释。

一个砂锅，一根腊肠，一块腊肉，盖子一焖，不消20分钟，饭菜就能上桌。

当热气腾腾的砂锅端出来，伴着呲啦呲啦的声音，米饭透着腊肠的油香，热腾腾的饭香扑在脸上，那种满足，无比言喻。

繁忙的大都市，如果你想找到更温暖的事物，那就去体会一碗煲仔饭的温香吧。

接下来，让萌茶茶带你感受一碗煲仔饭的温暖。

材料：

香米1杯         

腊肠1根

腊肉1块       

干贝6-8颗

虾干4-6个（自家晒的最好）

小葱2根

步骤一：砂锅洗净擦干，在锅的内壁上涂上一层香油，这样不但米饭不会粘锅，而且熟的时候还会有一层薄薄的锅巴。

大米洗干净加水浸泡十分钟。

步骤二：大米浸泡的过程，开始切腊肠，腊肠腊肉尽量切薄，这样才能熟透。

步骤三：开火煮饭，等水开后，放入准备好的材料，盖上锅盖，转小火继续闷，等米饭慢慢收水。

如果想吃到香脆的锅巴，这时需要将锅边转边烧，当锅里热气滋滋响，大米焦香，锅巴就产生了。

要知道，锅巴才是一锅煲仔饭的点睛之笔。

步骤四：煲仔饭的火侯掌握非常重要，等到焦香溢出的时候，就可以关火了。洒点葱花，点缀点缀，有青菜更好。

步骤五：淋上一小勺鼓油，提味。

这样一锅热气腾腾的煲仔饭就完成了。

在水火的交融中，大米吸收了腊肠腊肉的油水，干贝和虾的鲜甜，让米饭粒粒甘香，松软弹牙，一口吃下去，回味无穷。

吃到最后，焦香松脆的锅巴，才是一锅煲仔饭的灵魂

曾经上班的时候，每天忙到特别晚回家。

记得有一天晚上，下班很准时，和胡爷一起买菜回家做饭。当酒饱饭足后，大胡子感慨：“老婆，如果你前几年也能像今天这样，我们回家一起做饭一起吃饭，我们当时的关系可能也不至于那么僵”。说者无心，我听完，不禁眼角泛酸。

曾经很长的一段时间里，拼了命地投入工作，那时经常各种各样的加班、培训，一个月也煮不了几次饭。

胡爷因为长期吃不到自家饭郁闷生气，而我，也因他对我工作的不理解而心生委屈。

现在看来，其实工作中获得再多的成就，再多的荣誉，也抵不过下班回家的一张笑脸，一碗热饭。

最幸福的，就是下班回家，有饭吃。

人世间，唯爱与美食不可辜负，每天晚上，让你回家有饭吃，也许是我对你最深情的告白，慢慢体会。

END

我是王纯华，又名萌茶茶，

潮汕姿娘一枚，9岁男娃的妈

古法手工炭焙茶的传人，

家庭感育理念践行者

爱喝茶、爱读书，爱分享

一直在寻茶、喝茶、写茶的路上

我有一个【萌家帮】茶群，199元成为萌友，可获得以下价值：

1.买茶专属优惠——8.8折

2.定期主题分享：茶知识、读书、育儿等

3.你有货源，也可以群里分享

4.用我温暖治愈的文字，说出你故事

......

还有很多种可能，欢迎你加入我们。

---

这是我的个人微信

关注备注（萌友）

这是我的个人公众号

每日更新一篇文

或茶或人，或生活点滴感悟