老Q子 | 沃雪隆冬杀猪菜，腊酒浓情友人来

我曾说过，杀猪菜就不是简简单单的一道菜，它作为载体，其实是浓缩了一种乡俗文化。如果仅是一顿饭菜的话，那么它也不会有那么大的引力，勾得多少人有了乡思的愿望，冒着几千里的距离，都想着回来吃。

今年的年份有点不平事，庚子年，疫情的阴影从年头到年尾就没有缓和过，人们的心情儿提不起来，连出门，相聚和走亲都变得慵懒了。

提前预约好的朋友，同学和亲人，也在我杀猪的这一天未能如约而至，至于理由或不理由，那都是个话，我知道他们虽然不是推托，但于我心里也未免有些失落。

我家养的这口猪，是口接年猪，按往常的眼光判断，至少能下三百来斤的肉。村上有几个应来帮忙的人，也临时变卦了，落到跟前，猪大人手少，可叫我犯了愁怅。多亏我的好兄弟五小是个全了匠，想出了用绳子缚住猪踢子的办法，才将它的力气控制住，他和根虎两个人，也没用多长时间，就把猪给列捂出来了，做得干净利落。

我们这儿，雪途大，从大路口下来，没有车能开得进来，为此前两天，我还专门用我的拖拉机走了几个来回，碾开一条路，若是有人来，顺道看能开进车。

在院外洗猪的工付，见南面大路上有辆车停住了，他们可能是怕误住了车，干脆不走了，下来三个人，就步行踩荒向我这边走来。西面也有一辆车顺路口下来，戳进半道儿，看来是误在那儿了。

我就招呼他们不要动了，我说咱家拖拉机是四驱，不用耽心，到时一拖就成。

我的心情一下就释然了：终归有聚餐的同学和朋友来了！

前面那辆车下来的是杨君，杜俊兰和高飞。

西边那辆车是刘勇和他的一个同事。

早上起，我们就已经备下一锅奶茶和早点了，还闷了一盆土鸡蛋。妻子招待大伙进来，先暖暖身子，喝碗茶，吃鸡蛋，炸果子和奶酪等，之后接下去就他们各事其事了。

外面五小兄弟把槽头肉割下来，已在开水锅紧好，晾凉备用了。刘勇备料洗菜切肉，杨君炒菜，高飞烧火;另一边，妻子和杜俊兰蒸糕炸油饼。菜数从凉拌到热炒，依次挨排齐备上来，最后是浓汤大炖的主角:杀猪菜。

我招呼在外面替我放羊的小喜岗，让他将羊赶回来，多喂了它几梱草，就把外面的营生按顿住了，大伙开始团团坐了一桌，围吃杀猪菜。年年的这个节点儿，那气氛总是相似的。屋外严寒室内暖，就着茫茫的白雪天地，酙着烈酒，吃着炸糕，品尝着农家的这口炖肉菜。

有时候，我个人的感觉认为:做一道好菜，如果你也参与进来，可能这道菜的风味就会更特别一些？就比如杀猪菜，有打里的，也有照外的，虽然分工不同，却人人上手，人人有份儿，吃得时候，也随心自落。杀猪菜，别看是杂什乱炖，其实也是多元的偏性，最大地满足了不同口味儿喜好和需求，融进了大众的参与感受，那么这是不是杀猪菜的真正内涵？

大家吃好，喝足了，天色已进傍晚。因为雪天路滑，也不敢让他们再多久留，只得就此作别！

五小兄弟家里还有牛羊需要喂料，也等不得误住的车开出来坐，直接步行踏雪走了。

妻子忙将炸糕油饼和杀猪菜一并打包好两份儿，让我带上。我开拖拉机将他们小车子带出来，然后就直接顺路给他俩家再送去。

回来的时候，天完全黑了。车压着雪路，吱吱嘎嘎地响。虽有风，但不大，是真冷，刮在脸上，尖扎扎的刺疼。进家暖和过来，我们喝着茶，才觉见身子有些疲乏了，但心是舒展的：总归又完成了年关的这顿杀猪菜！

妻子说，根虎给跟咱们忙下来，因为家里有事，顾不上吃就走了。五小实堵实捏孩忙了大半天，家里头他媳妇儿不敢定能给牛喂料不能？天再冷，也顶给人家送去！小喜岗走的着忙，也没拿上，那天再做好了，再给他送。

对！这就叫情份儿，有来有往！杀猪菜，讲究的也是这么个礼序儿！

投稿微信：nmrwsd

老Q子

【作者简介】老Q子，本名乔有才，土著商都人，野生写作者。