文｜农情万家

导读：这植物在我国千年有余，块根美味，其余部位却全部有毒，最好知道！

数千年来，“农耕”在我国都拥有极其重要的地位，再加上农民的人口依然占我国总人口的大部分，因此农村的发展潜力巨大。

如今可供农民种植的农作物很多，其实农民朋友种植什么没有人干预，全凭个人喜好，毕竟自己种植自己销售。

农村的传统种植作物有玉米、高粱、小麦、大豆、花生等，近几年有一种外来物种的市场反响非常不错，这种植物的原产地为美洲热带地区。

它的产量很高，世界范围内的种植面积广，被人们称为世界四大粮食作物之一，由于其块根肉质清脆甘甜，人们素来有生吃的习惯，从表面看它的形态像极了红薯。

由于它的肉质过于清脆，其表皮也非常容易剥开，之后看到的便是几乎人人都喜欢的饱满的“薯肉”了，香甜可口的味道着实让很多人记忆犹新。

它的块根不仅脆甜，而且有种凉凉的爽口感觉，故得了个“凉薯”的美称，也是这些年农民朋友热衷种植的一种作物。

凉薯的科普

准确地说，凉薯属于热带美洲的一种蔓性草本植物，对于我国而言是种外来物种，其实每种外来物种的到来都是给予“美好”的愿望，凉薯也不例外。

可能它的中文学名并没有多少人知道，因为在民间人们通常称呼其为土瓜或凉薯，其中文学名叫豆薯。

从豆薯的名字可能会猜到，它是豆薯属植物，其主要的植株部分为地上茎，它属于一年生植物，茎部长有白色绒毛，如豆蔓般缠绕生长。

凉薯的薯肉不仅能够解渴，还能作为充饥食物食用，它比红薯要清脆的多，含有的水分也比红薯高，凡是农村长大的孩子们都会记得。

对凉薯记忆更多的当属农村的孩子们了，凉薯的藤蔓基部略微有木质的感觉，叶子较大，并且与大豆的叶子非常相似，受到凉薯块根的影响，孩子们也认识了它的“全株”。

小时候，那些在野外挖凉薯的事情，早已成了人生中的“美谈”，凉薯的味道真是没得说，但即便再好吃，也要注意一下它的种子，因为其有毒。

凉薯有毒？

凉薯的块根是没有毒的，但是它的茎、叶、种子、花朵却是有毒的，如此说来，好像它的地上部分都是有毒的，尤其是它的种子，毒性更大，该毒素叫鱼藤酮。

如果误食了凉薯的种子，应该需要尽快催吐、导泻甚至需要洗胃，因此当你对有些植物并不是十分了解的时候，也不要急于去盲目的尝试，以免被误伤。

既然它的地上部分都含有毒素，就基本上没有什么用处了，只能眼睁睁地看着如此绿油油的植物丢弃、干枯。

凉薯的块根不仅没毒，还曾经“养活”了世界上很多的人口，人们对凉薯的食用历史最多可以追溯到公元前10000年左右，最早接触和食用这种植物的人是印第安人，通过人工的种植培育后来传遍世界各地，终成为了世界粮食主粮之一。

凉薯产量惊人，是人们熟识的普通农作物之一，时间来到今天，它对社会的贡献似乎已经慢慢改变成了“水果蔬菜”的一种，现在的人们更倾向于它清脆的凉拌菜，这种食用方法甚至比过去更为突出，毕竟如今的蔬菜瓜果品种、数量太多了。

凉薯的食用价值非常高，首先能作为凉拌食物使用，无论煎炒烹炸，甚至熬粥、煲汤，它都不在话下，当然最值得推崇的还是其凉拌菜，具有清热解暑的作用。

凉薯的药用价值也很高，可去脂降压、健胃消食，还能为人体补充能量，提高免疫力，对于爱喝酒的人，它还有一定的解酒效果呢！

凉薯亦果亦菜，如今早已成为了重要“果蔬”的一部分，该植物在我国千年有余，块根好吃，其余部位却全部有毒，小心误食！你吃过凉薯吗？你们那里用它的藤蔓做什么？欢迎在下方留言讨论。

想了解更多精彩内容，快来关注农情万家！