零失败的小点心，香甜酥松一出炉就抢光光！

曲奇是人见人爱的小零食。很多人会觉得做起来费功夫，想吃的时候更愿意直接掏钱买。可是市售的曲奇添加剂不少，为了追求口感，油、糖的用量也相当高。这样高糖高热量的零食，大人吃起来都会有负担，更别提孩子了。可经不住小朋友就是喜欢吃，那怎么办呢？

其实，在家也可以轻松做一份好吃又健康的曲奇。今天这道方子，不需要打发黄油，只需要食材拌一拌，做好造型后就能入烤箱完成烘烤，成功率相当高。糖和黄油也是减量配方，甜味酥度刚刚好，再加上杏仁的香味，营养又美味！

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本期背景音乐：Bruno Mars - The Lazy Song

杏仁曲奇

  食 / 材  

低筋面粉 80g

淡味黄油 50g

全蛋液 50g

糖粉 20g

杏仁片 适量

工具：烤箱

熟练耗时：40mins（不含冷藏时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

把20g糖粉和50g室温下软化好的黄油混合。

糖粉会比普通的细砂糖更加细腻，成品口感会更好。

- 2 -

50g全蛋液分2次倒入，每次倒入，用刮刀拌匀。

- 3 -

接着筛入80g低筋面粉，拌成面团。

注意不要过度搅拌，避免面糊起筋。

- 4 -

用保鲜膜包裹，卷成圆柱体后，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

- 5 -

取出后切成厚度约8mm的圆片。

- 6 -

在表面刷上蛋液，铺上杏仁片。

- 7 -

放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤约15分钟。

注意观察上色情况，烤至上色均匀，就可以出炉啦！

一次吃不完的，可以密封后常温保存，一周内吃完。

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