补充身体每日所需，青山学点素菜很有必要，营养美味又健康

【素炒滑菇】

食材：滑菇，红辣椒，芹菜，蒜，盐

制作方法：

1、把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

2、做过上火炒倒入调和油爆香大蒜

3、倒入洗好的滑菇翻炒。

4、待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒。

5、倒入适量的盐，可以出锅了。

【大葱炒豆腐】

食材：豆腐，大葱，姜，蒜，豆瓣酱，剁椒，生抽，老抽，鸡精，食用油

制作方法：

1、豆腐切成小方块。

2、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、姜、蒜切碎，葱切段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。

5、放入豆瓣酱和剁椒煸香，放入豆腐翻炒。

6、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

7、放入大葱翻炒两下即可出锅。

【彩椒炒口蘑】

食材：口蘑，辣椒，甜椒，黄椒，油，盐，淀粉

制作方法：

1、口蘑10余颗去掉带泥的根部，清洗干净，彩椒辣椒清洗干净。

2、彩椒辣椒去籽切成三角形状，在开水中焯10秒钟断生即可捞出。

3、口蘑纵切3份，从侧面看像小伞很漂亮，在开水中焯1分钟捞出。

4、勺淀粉、少许盐，加少许凉水，调成淀粉浆备用。

5、炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味。

6、将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下。

7、将淀粉浆重新搅拌淋入锅中，待淀粉浆变成透明状，翻炒均匀挂浆即可出锅。

【西兰花拌木耳】

食材：西兰花，木耳，胡萝卜，蒜，油，盐，生抽，干辣椒

制作方法：

1、西兰花掰小朵用盐水浸泡一会儿冲洗干净。

2、泡发的木耳和胡萝卜备用。

3、西兰花焯水。

4、胡萝卜和木耳焯水。

5、过凉后一同放入盆中。

6、放入蒜泥和干红椒用热油淋入。

7、加盐和生抽拌匀即可。

【大葱炒鸡蛋】

食材：大葱，鸡蛋，红椒，玉米油，姜，盐，鸡精

制作方法：

大葱，柴鸡蛋，红椒。

1、鸡蛋打入碗内。

2、大葱，红辣椒切斜长丝。

3、用筷子稍微打散，这样炒出的清儿黄儿泾渭分明。

4、锅内适量油烧热，鸡蛋液倒入，划散，盛出。

5、锅内炒鸡蛋留的底油，大葱，红辣椒，姜丝放入翻炒几下。

6、鸡蛋倒入，适量盐，几粒鸡精调味儿，翻炒均匀关火盛盘。

【凉拌花菜】

食材：花菜，葱，蒜，小米椒，生抽，醋，红油，花生油，盐

制作方法：

1、花菜摘好洗净，锅中倒清水煮沸放入散菜花断生。

2、捞出放入盘子里，葱蒜切碎。

3、生抽1匙，醋1匙倒入碗中。

4、将葱花、蒜末、辣椒面和小米椒放到菜花上。

5、撒上盐，锅中倒油，油热后浇到盘子中间，倒入生抽、醋。

6、酸爽香辣的凉拌散菜花做好了。

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