乳清蛋白的功效和作用

　　乳清蛋白是一类利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的蛋白质, 以其纯度高, 消化吸收率高、氨基酸组成最合理, 含有生物活性多肽包括乳球蛋白、乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和多种分解多肽等诸多优点而被认为是“蛋白之王” 。对任何年龄的人群而言, 都是优良的蛋白质来源。

　　乳清蛋白对人体的作用

　　01、改善体格情况

　　完全天然的蛋白质 ：乳清蛋白是完全天然的 蛋白质, 含有每天饮食所需要的必需氨基酸, 以改善 和提高运动员的体质。益康素 中乳清蛋白含量高达80%以上，富含人体8种必需氨基酸，易消化吸收，提高人体免疫力，适用于需要补充蛋白质的人群。

　　支链氨基酸丰富 ：是目前所知的含支链氨基酸水平最高的天然食物。支链氨基酸可以通过延缓中枢神经性疲劳, 而缓解在长时间运动中的疲劳。

　　亮氨酸的来源：有研究表明, 在饮食中摄入高水平亮氨酸者, 可以获得更多的瘦体组织和更少的 脂肪。乳清蛋白比大豆蛋白亮氨酸的含量高约 50%。

　　可溶性并易吸收：乳清蛋白因其相对分子质量小, 具有可溶性、易吸收和高吸收效率的特点, 被认为是快速给肌肉提供营养的理想蛋白质。

　　维持和提高机体免疫力：乳清蛋白通过提高 谷胱甘肽 ( GSH )水平, 从而帮助运动员维持和提高机体免疫力。

　　促进氧合作用和抗自由基：乳清蛋白可以促 进机体氧合作用和对抗自由基。乳清蛋白中的乳铁 蛋白是转铁蛋白家族中的一员。转铁蛋白是产生能量和调控红细胞、血红蛋白所必需的物质。

　　02、有助于癌症病人康复

　　乳清蛋白因其具有易消化、对机体无刺激的优点, 可作为癌症病人蛋白质的良好来源。乳清蛋白可以广泛的添加入食物或饮料中, 以增加蛋白质含量而不会影响食物口感, 从而发挥其对癌症病人治疗的支持作用。

　　癌症病人谷氨酰胺水平下降, 免疫功能低下; 而谷氨酰胺是机体启动免疫反应的燃料, 通过支链氨基酸提供原料。乳清蛋白是迄今所 知道的支链氨基酸最丰富的来源。

　　补充乳清蛋白可以维持细胞的高 GSH 浓度和提高细胞抗氧化防御能力, 以促进对致癌物的解毒作用。在动物和体外实验的结果显示, 乳清蛋白可以抑制某些癌症肿瘤细胞的增长, 如前列腺癌、乳腺癌、结肠癌等。与喂酪蛋白的大鼠相 比, 喂养乳清蛋白的大鼠肿瘤发生率可降低近 50%; 与喂养大豆蛋白的大鼠相比, 肿瘤发生率也有明显降低。

　　ABD 活性因子是一种从牛奶中低温萃取提取，活性分离乳清蛋白纯度高达100%的优质蛋白，它可以促进抗氧化剂谷胱甘肽(GSH)的生物合成，具有营养支持和调节免疫的作用。已有研究证实，在胰腺癌荷瘤小鼠模 型中，ABD 活性因子可以纠正其营养不良、改善恶病质。

　　03、促进创伤愈合

　　机体创伤和手术切口愈合都需要足够的蛋白质。蛋白质和氨基酸是在创伤愈合时, 上皮生长修复所必需的物质。蛋白质摄入不足或摄入质量低, 都会延长创伤的愈合, 甚至不愈合。乳清蛋白是高质量的蛋白质, 在烧伤和外科治疗中, 是临床医师优先使用的蛋白质。

　　乳清蛋白中的乳铁蛋白还具有抗菌属性的成分, 它可通过直接干扰细菌表面的代谢过程来发挥其抗菌作用。最近, 有人研制出含这些保护性成分的漱口水用于护理口腔。乳清蛋白中一组乳清成分统称为生长因子。这些生长因子能够在慢性、非治疗伤口, 如糖尿病溃疡的伤口修复时能促进细胞生长; 同时, 其提取物也可应用于治疗胃肠疾病和修复伤口。

　　04、延缓衰老

　　随着年龄的增长, 机体肌肉丢失和健康水平下降。虽然肌肉丢失影响因素多, 但蛋白质摄入却是决定性重要因素。摄入营养价值高的乳清蛋白,有助于维持机体瘦体组织和延缓衰老。有研究显示, 摄入乳清蛋白的老年人和摄入酪蛋白者相比, 可保持良好的蛋白质营养状态以及抑制肌肉组织的丢失。

　　除此之外，乳清蛋白还可以维持标准体质量、控制血糖、抗病毒感染等功能。乳清蛋白因为含有极高的生物利用价值，高吸收率，脂肪、乳糖和糖类含量极低，同时含有丰富的支链氨基酸和生物活性多肽等生理特点，所以具备了有益于人体的多种保健功能，目前被广泛的应用于临床和生活。

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