十几道菜品，即又凉菜还有热菜，简单易懂
在老师傅那里学了几道菜品，让朋友们欣赏一下，大家好，我是@记忆美食，初夏时节又和大家见面了。
水晶红果
水晶山楂冻，酸甜爽口，口感软嫩，开胃建脾，山楂具有降血脂，血压，助消化防癌等功效，营养价值丰富，深受人们喜爱。
主料
山楂罐头3瓶
山楂罐头去籽，摆放在方盒中，汤汁到出，加入白糖，蜂蜜，山楂汁放锅中熬制粘稠，在到入山楂上冷缺封膜，放入冰箱中第二天即可食用。
1.熬制时糖汁要熬到时间至粘稠，山楂摆放整齐。
2.改刀时切成条型，摆盘装饰即可出品，酸甜可口。
3.炎炎夏日，开胃增加食欲，爽口爽心
农家酱拌茄子
主料
长茄子，香菜，青红辣椒，蒜米，农家酱。
长茄子2根，用蒸锅蒸熟放凉，用手撕成条装入盘中，放上香菜，蒜米，青红辣椒，一碗农家黄豆农家酱即可。
1.切子蒸熟，水分很大手撕成条要控干水分，装入盘中。
2.酱要少放，放多太咸，农家菜酱香味道。
香辣土豆松
主料
土豆，洋葱，香菜，花生米，盐，味精白糖，橙汁，料油，白醋。
土豆350克，土豆去皮洗净，用细插板插成土豆丝，用水冲洗冲出淀粉，控干水分，上锅把土豆丝炸成金黄色，捞出控油放凉，加入洋葱香菜，炸好的花生米。
加入盐，味精，白糖，橙汁，白醋，料油拌均即可食用
1.土豆要插成细丝，淀粉要冲干净，以防炸炸时粘连
2.土豆丝要炸到时候，炸不到时候，口感不脆不酥回软
3.口感酥脆酸甜可口，这道菜很受人们的喜欢。
红酒雪梨
主料
雪梨2个，红酒，冰糖
雪梨去皮去瓤洗净，锅中放水加入冰糖，放入红酒，开锅煮5分到出，装进保鲜盒中泡制，放凉在放入冰箱，第二天方可食用。
辣八蒜烧心管
主料
牛心管，辣八蒜，红绿尖椒，盐，味精，鸡精，白糖，蚝油，料酒，淀粉。
牛心管用高压锅压熟，放凉改刀菱形块，红绿椒改刀菱形块，锅中做油心管红绿椒，辣八蒜过油，到出控油，锅中放底油，葱，姜片炒香，下入原材料，加料酒，放盐，味精，白糖，蚝油，鸡精翻炒水淀粉勾芡出锅装盘。
1.牛心管用高压锅压20左右，不要压的时间太长了
2.牛心管营养价值丰富，辣八蒜具有抗癌，防衰老降糖等功效。
清蒸梭子蟹
用蒸锅蒸10至12分钟左右即可，配上姜醋汁。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼，蒸鱼豉油，大葱，红椒
多宝鱼改刀，腌制，葱姜，料酒，胡椒粉，大葱切丝，红椒切丝用水泡好，多宝鱼上锅水开清蒸8分钟左右即可出锅，放入葱丝红椒丝，放入蒸鱼豉油，浇上热油即可。
酱汁蚕蛹
主料
蚕蛹400克，青辣椒
蚕蛹用锅煮熟，加入盐，酱油，香叶，桂皮煮熟，捞出放凉，青椒切成圈，放入盐，味精，味达美酱油，拌好青椒圈垫底，蚕蛹放入味达美，红油拌均放青椒圈上即可。
家常大凉菜
主料，黄瓜丝，粉丝，菠菜，绿豆芽，豆腐皮，肉沫，香菜
制作
1.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，香菜切段，菠菜洗净焯水改刀，蒜切末，粉丝用开水汤熟，绿豆芽焯熟备用。
2.肉馅下锅放油炒香，放入葱姜末，花椒面，味极鲜酱油，蚝油。
3.将食材摆入盘中，对汁2勺肉沫，蒜末，一勺陈醋，一勺白糖，红油，辣椒段，香油放入香菜即可食用。
香菇百花鸡片
主料
豆腐皮，香菇，鸡胸肉，香葱黄瓜红椒，红绿青椒。
1.红椒切丝，黄瓜切丝，豆腐皮将香葱黄瓜丝，红椒卷成卷，成斜刀片摆入盘中。
2.鸡胸改刀切成片，香菇改刀切片，红绿椒切成片.香菇焯水备用。
3.鸡肉上浆滑油，香菇，红绿片滑油，锅中放底油，下入葱蒜炒香下入鸡肉香菇，盐，味精，鸡精，蚝油，白糖水淀粉勾芡出锅装入豆腐卷中即可。
4.色彩缤纷，营养搭配合理，菜品新影美味好吃。
雪衣豆沙
主料
红豆沙，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖
1.红豆沙用水拌好，用手将豆沙揉成圆球，大小均匀。
2.5个鸡蛋清，用筷子或打蛋器，把蛋包糊打好，筷子放上不捯即可，放面粉淀粉。
3.锅中做油，将豆沙放入蛋白糊中，搅上蛋白，下入油锅，一个一个的下，炸熟即可装盘撒上白糖。
4.雪衣豆沙是一道甜品，香甜可口，口感松软，深受人们的喜爱。
菠萝鸡米花
主料
鸡米花，菠萝，橙汁，白糖，小柿，子黄瓜，盐。
1.菠萝切块，黄瓜去皮切块，小柿子切半。
2.鸡米花过油炸，出锅时放入菠萝，锅中放底油，放入橙汁，白糖，盐，放入菠萝，鸡米花，小柿子，黄瓜，勾入水淀粉点明油翻炒出锅即可。
玉米烙
主料
玉米粒，淀粉，白糖，朱古力，食用油。
玉米粒450克，抓上淀粉，锅中做油烧至6至7成油温到出，油锅擦净铺平玉米粒，下入热油将玉米粒炸熟即可，在改刀装盘放入白糖，在放入朱古力针，美味玉米即成。
秘汁地瓜
红薯又名地瓜，营养价值丰富，深受人们喜爱，老人小孩都喜欢爱吃，香甜软糯。
主料
地瓜，冰糖，蜂蜜，橙汁
地方去皮洗净，锅中放水加入冰糖，蜂蜜，橙汁，煮30分钟，在闷几分钟即可食用
夏日来临，感谢大家支持与关注，清爽的凉菜，热菜能给你带来好心情，祝大家健康快乐，〈@记忆美食〉一个爱分享美食的人。