进口海鲜外包装检出新冠病毒

  又到一年一度的开渔季，也是吃货们大快朵颐的时候，但自从北京新发地海鲜市场进口三文鱼中检出新冠病毒以来，一些人担心海鲜产品是否还能放心享用。特别是7月以来，大连、厦门海关及江西、云南、重庆等地从进口厄瓜多尔冻南美白虾外包装样本中检出新型冠状病毒。近日，安徽省芜湖市疫情防控应急综合指挥部通报，当地一餐饮店进口厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病毒检测结果为阳性。这些都让人们对海鲜产品望而却步，怕自己吃了海鲜产品后“中招”。那疫情期间，海鲜还能吃吗？

  新冠肺炎不会被“吃”进去

  根据“健康中国”（国家卫健委政务新媒体平台）报道，目前尚未发现食用海鲜产品可导致新冠病毒感染的证据。现有研究显示，新冠病毒主要经呼吸道飞沫和密切接触传播，在相对封闭的环境中长时间暴露于高浓度气溶胶情况下，存在经气溶胶传播的可能，其他传播途径尚待明确。

  中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石也认为，新冠肺炎并非食源性疾病，也就是说不是吃进去的。

  浙江省疾病预防控制中心首席流行病学专家陈恩富在访谈中提到，只要注意日常的个人饮食卫生，食用海水食品、肉类等食物是安全的，公众没有必要担心食物传播新冠肺炎。

  食用海鲜产品警惕食源性疾病

  从食品安全角度来讲，海鲜产品导致的副溶血性弧菌食源性疾病很是常见。发病症状主要以急性胃肠炎为主，夏秋季高发，根据往年数据显示，每年8月是我省食源性疾病的高发月份。

  副溶血性弧菌天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海鲜产品中。因此，海鲜产品未烧熟煮透、生吃以及加工操作不当造成交叉污染，均可造成副溶血性弧菌食源性疾病发生。

  保障食品安全牢记这些要点

  为保障消费者食品安全，一定要牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五个要点的要求，即：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。此外，专家特别提醒大家注意以下几点：

  保持良好的卫生习惯，勤洗手。购物回家要洗手，特别是处理海鲜产品之后，要使用肥皂和流动的水洗手至少20秒。购买、制作海鲜产品时避免手触摸眼鼻口。

  不生吃、半生吃海鲜产品。加工烹调海鲜产品时，一定要做到烧熟煮透。

  生熟分开，防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放，尤其是在处理海鲜产品等食品时应格外小心，避免接触生食品的容器、案板、刀具等污染直接入口食品。海鲜产品等食物在放入冰箱冷冻层之前最好分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。

  及时清洁消毒，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。此外，在处理冷冻的生肉时，最好不要在水龙头下直接冲洗，防止交叉感染。周珏锋 整理