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价值不菲的「麻辣鸭货」商用配方
这款鸭货配方不仅可以卤鸭货,还可以卤素菜,豆制品,想开店摆摊的朋友可以多看几遍,会对你有很大帮助的,希望大家做好了给我美言几句 香料包配方:白扣30克,白芷25克,香果20克,八角,桂皮,草果,良姜, ...
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特色烧鸡、熏鸡、卤鸡加工方法及配方合集
抖鸡 介绍:抖鸡,顾名思义就是将鸡卤制到一定的火候,用手一抖腿骨,即达到骨与肉分离的熟烂程度.抖鸡不但要鸡肉酥烂软糯,而且要求鸡形完整,油润饱满.其实抖鸡是一种卤鸡,只是工艺要比一般的卤鸡复杂得多,卤 ...
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新疆椒麻鸡配方免费分享,请收藏
配方 主料:土公鸡一只(大概3斤) 调料:A料(盐3克,生姜片5克,大葱5克,浓缩鸡汁8克,味香素2克,当归4克,玉竹2克,黄芪4克),B料(秘制椒麻油25克,鸡汤55克,干辣椒6克,味精2.5克,葱 ...
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绝密东北熏鸡全套配方 开店必备
以下是配方,供大家参考!
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沟帮子熏鸡经典香料配方:(200斤老汤 ...
沟帮子熏鸡经典香料配方:(200斤老汤+100只鸡的用量),盐1200克, 味精100克,白芷38克,草果38克,栀子38克,干姜38克,陈皮38克,八角25克,肉桂25克,花椒25克,毛桃25克,丁 ...
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花钱也买不到的香熏鸡配方
[一]原料:走地鸡10只宰杀洗净{每只大约净重550克左右} [二]香料配比:八角20克,红花椒15克,香叶6克,白豆蔻6克,肉桂5克,白芷5克,甘草片5克,香茅草4克,丁香3克.以上全部香料倒入盆中 ...
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德州扒鸡.沟帮子熏鸡.道口烧鸡.符离集烧鸡.新疆大盘鸡,款款经典,可谓是我国5大名鸡. 01.道口烧鸡 道口烧鸡流传百年的独门口诀:"要想煮鸡香, 八料加老汤",不过道口烧鸡在百年 ...