糯米丸子|糖友每周一菜

疗

心

作者：故事太撩人，烟台厨子。

2013年因出现“三多一少”症状到医院确诊为1型糖尿病。如今一天四针胰岛素，在私人会所做二厨。交五险一金，晚上不熬夜。利用业余时间，结合自己的职业，给糖友写私家菜谱，每周一菜。

主料

糯米（100克） 肉馅（200克）  咸鸭蛋黄（50克）

调料

盐  味精  鸡精  味极鲜  姜末

制作方法

①糯米加水泡好，备用！

②肉馅加入味极鲜，姜末。盐，鸡精。③鸭蛋黄捏碎。

④肉馅做成丸子状，鸭蛋黄放进丸子里。

⑤肉馅均匀的粘上糯米！

⑥上锅蒸20～30分钟左右。

主要食材营养成分及功效：

鸭蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

维生素也大都集中在鸭蛋黄当中。鸭蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。

水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于鸭蛋黄之中。而鸭蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

糯米营养价值：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

糯米食用效果

1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。

3.、缓解尿频症状：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

热量计算

每100克蒸糯米肉丸子含热量209千卡。与此相对应的是，每100克米饭所含热量是116千卡，每100克可乐鸡翅所含热量是182千卡。大家在吃这种食物的时候注意热量换算。

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