大年三十吃什么鱼是有讲究的，你知道吗？

年夜饭一般必须有一道鱼菜，意味着大吉大利，年年有余。鱼呢，有很多做法，可以清蒸，红烧或者炖汤，味道啊，都很不错。每次呢，我家过年的时候都会做上一道炖鱼。

但是总做炖鱼感觉也很单调，下面呢，我就给大家分享三道鱼，咱们过年的时候呢，可以选择做上一道，非常的不错哟。

第一道清蒸石斑鱼。

石斑鱼富含蛋白质，维生素A，低脂肪，高蛋白，营养丰富。清蒸石斑鱼呢，能够保持鱼的鲜美程度。一般来讲，石斑鱼的肉比较多，刺比较少，肉质洁白，鱼肉软烂，就算是牙口不好的老人和小孩子也可以轻松食用。

第2种红烧带鱼。

带鱼肉质很嫩，而且味道特别的鲜美，鱼身几乎也没有什么细刺，食用带鱼可以暖胃补虚。带鱼经过炸制后焦香酥脆，再适当加点生抽，再撒点红辣椒，颜色丰富，而且那味道也是特别的赞。

第3种香炸肉鲳鱼。

肉鲳鱼能益气补血，还可促进消化，肉质紧实，做法简单，不需要裹淀粉，直接油炸就可以。出锅后撒上点盐，外焦里嫩，真是太赞了！

过年了咱们吃什么鱼啊，没有什么具体讲究，基本上只要是鱼就可以当成年夜菜。不过呢，如果要是更讲究的人家，在买鱼的时候，就可以选择鲫鱼和鲤鱼，还有多宝鱼，这些鱼的寓意也更为深刻一些！