圆白菜炒粉丝
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食材用量
红薯粉丝1把、圆白菜半个、葱姜蒜适量、干红辣椒两个、生抽两勺、蚝油一勺、花椒粒适量、盐适量、白胡椒粉适量、植物油适量。
做法步骤
1、准备好所有的食材:圆白菜、粉丝、葱姜蒜、花椒、生抽、胡椒粉、蚝油等。
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2、红薯粉丝用凉水泡3个小时以上。
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3、圆白菜切丝,洗净控水。
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4、葱姜蒜切碎,干红椒切丝备用。
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5、泡好的粉丝焯水(略微煮一会,不能太久)。
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6、捞出粉丝控水后加一勺生抽,一勺食用油拌均备用。
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7、热锅凉油下花椒粒炸香,花椒粒捞出不用。
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8、下葱姜蒜辣椒丝爆香。
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9、倒入圆白菜中火炒2分钟。
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10、加生抽、蚝油和胡椒粉。
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11、下粉丝快速翻炒。
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12、加盐调味,出锅装盘。
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13、圆白菜炒粉丝。
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红红贴士
☆ 粉丝泡一会先用剪刀剪成适合的长度。
☆ 焯过水的粉条上加点食用油和生抽,有增香和防粘的作用。
☆ 炒菜过程是不加水的,否则就像炖菜了。
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