荒野维生野菜系列——胡椒

胡椒

【别名】浮椒、玉椒、昧履文、披垒。

【食用】为胡椒科植物胡椒的果实。

【分布】多生长在热带地区荫蔽的树林中。人工栽培。也有野生。我国广西、广东、云南、海南、福建、台湾大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘胡椒的果实。

【形状】多年生常绿藤本。茎长达5米许，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1~3厘米，上面有浅槽；叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，长8~16厘米，宽4~7厘米，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5~7条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，或为杂性，成穗状花序，侧生茎节上；总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米；每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片；无花被；雄蕊2，花丝短，花药2室；雌蕊子房圆形，1室，无花柱，柱头3~5枚，有毛。浆果球形，直径4~5毫米，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。花期4~10月。果期10月至次年4月。

【功效】胡椒味辛，性热。具有温中，下气，消痰，解毒作用。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

【宜忌】阴虚有火者忌服。

【加工】食用部位为胡椒的果实。秋季至次年春季可采摘果实，去杂洗净，可做香辛调味品食用。也可做胃寒药。

人工栽培的胡椒整体外观

胡椒原产热带地区荫蔽的树林中，现已被人工大规模栽培在南方热带园林

胡椒藤叶细节外观

胡椒的茎具多节，节处略膨大

胡椒叶子细节外观

胡椒穗状花序细节外观

胡椒初结出的浆果为绿色，熟时变红黄色

采摘胡椒果实做香辛料调味品烹饪食用

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