安溪铁观音茶文化系统再升级的秘密！ / 开普饭

7月30日，由农业农村部国际合作司、农业农村部国际交流服务中心主办，福建省安溪县人民政府承办的第六届全球重要农业文化遗产工作交流会在福建省安溪县召开，共有来自全国18个地区的150多名从事农业文化遗产保护研究的专家学者、遗产地代表参加了会议。

齐聚茶乡

建言献策农业文化遗产保护

△农业农村部国际合作司副司长马洪涛

在满室的茶香与安溪铁观音茶文化系统宣传片优美的音乐和画面中，本次会议正式开始。农业农村GIAHS(全球重要农业文化遗产)专家委员会汇报了中国全球重要农业文化遗产保护工作，NIAHS(中国重要农业文化遗产)作工作情况介绍，GIAHS与扶贫和休闲农业发展主旨报告。

浙江青田稻鱼共生系统、江西万年稻作文化系统等入选全球重要农业文化遗产地代表，分享了当地农业文化遗产保护与管理经验，让与会领导嘉宾在茶乡安溪感受全球重要农业文化遗产。

本次交流会分析了当前全球重要农业文化遗产工作面临的形势和任务，总结各地遗产工作的成绩与经验，研究谋划下一阶段的重点工作。与会专家学者还围绕我国农业文化遗产保护与乡村振兴等主题进行了详细交流。

何为全球重要农业文化遗产？

△联合国粮食及农业组织标志

联合国粮农组织（FAO）“全球重要农业文化遗产”保护项目，旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系。

与一般文化遗产有所不同，农业文化遗产是一个开放、动态的系统，在保护过程中，既要对传统生产方式、传统物种等遗传资源进行保护，也要让当地经济有所发展、百姓生活有所提高。

据悉，我国于2012年开始了中国重要农业文化遗产的挖掘和保护工作，截至目前，农业农村部已批准了4批共91项国家级的农业文化遗产，其中15项被列入全球重要农业文化遗产，继续在遗产数量上保持国际领先地位。

何为安溪铁观音茶文化系统？

安溪铁观音茶文化系统是以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观的多重特征。

安溪铁观音茶文化系统“申遗”历程

1	2014年5月，农业部公布福建安溪铁观音茶文化系统为第二批中国重要农业文化遗产之一；
2	2019年1月，正式启动“全球重要农业文化遗产”申报工作；
3	2019年6月14日，第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单公布，“福建安溪铁观音茶文化系统”名列其中；
4	7月29日，安溪县人民政府县长刘林霜在北京召开的2019年全球重要农业文化遗产申报陈述答辩会上顺利完成了答辩。

△农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会副主任曹幸穗

农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会副主任曹幸穗在采访中讲到，福建是一个产茶大省，有很多茶叶品牌，但是安溪铁观音有其特定的文化内涵，和其他茶叶品牌有所区别。

主要区别有3点：

1、安溪拥有100多个茶树栽培品种，其中6个是1984年国家第一批审定通过的茶树良种，这是安溪特有的；

2、安溪发明的短穗扦插法，很好地保持了茶树原本的遗传基因，并且能实现良种茶的快速繁育，这是安溪为茶界作出的巨大贡献；

3、安溪的茶是半发酵茶，半发酵茶的技术相比其他茶类要更复杂得多，工序多，讲究多，使安溪的茶有其独特的韵味。

我们需要进一步发掘安溪茶的历史文化，并把它传承好、发展好、利用好。

深厚的茶业发展史、独创的短穗扦插法、精湛的半发酵技艺、丰富的茶树基因库、多样的茶园生态圈等，融合形成了安溪铁观音茶文化系统。因此，安溪铁观音茶文化系统具有较高的生态、经济、社会、文化和科研价值。

为何要对安溪铁观音茶文化系统进行保护

全球重要农业文化遗产遴选有五大标准：

1、有助于当地农民粮食安全、生计安全的保障；

2、要保护当地的生物多样性，尤其是农业相关的生物多样性；

3、要保护传统的、可持续的农业知识体系和技术；

4、要有优秀的传统文化；

5、要有美丽的乡村景观。

安溪铁观音在这5个方面都具备了核心的要素，和申遗的遴选标准非常契合。

△国际交流服务中心民间交流处处长徐明

国际交流服务中心民间交流处处长徐明认为，安溪铁观音不仅是一个产业，一个品种，也是一个很好的农业生态系统。因为这里有绿水青山、古老的茶叶品种、传统农业技术、优美的田园风景，还有传统的优秀文化保留下来。从目前来看，许多遗产地入选全球农业文化遗产之后，都获得了极大的知名度，为当地带来很好的品牌效应，促进当地休闲农业和旅游业的发展。农民从中受益了，他们也更能理解全球农业文化遗产的价值，更好地去保护，这是相辅相成的。

自安溪县2014年入选中国重要农业文化遗产以来，立足茶文化系统的发掘保护和管理利用，以建设国家现代农业产业园为抓手，坚持“四心”、推广“四化”，建立茶叶质量安全管控模式，评选十大金牌茶庄园、名山名茶，推行山长制、茶树留高和梯壁留草，百万重奖制茶大师，创设全国唯一涉茶本科院校——福建农林大学安溪茶学院，推动安溪铁观音与农民增收、脱贫攻坚、乡村振兴、文化旅游等互促互进、交融发展。

7月30日-31日期间，与会专家还将深入到安溪茶都茶文化博物馆、安溪铁观音集团、八马茶业、安溪芦田云岭茶庄园、福建农林大学安溪茶学院、安溪铁观音发源地、茶禅寺等安溪铁观音茶文化系统组成部分，进行实地考察。