40强中谁最强？10小时后，第三届安溪铁观音大师赛决赛正式登场 / 开普饭

茶者匠心，国饮飘香。9月26日的高建发茶庄园上群英荟萃，40名制茶高手在此集结，呐喊比赛宣言，备战明日即将展开的第三届安溪铁观音大师赛决赛比拼。

“不忘初心，制作好茶；弘扬匠心，坚守品质。让安溪铁观音香飘天下。”三进安溪铁观音大师赛的选手王木辉，在过去四个多月的比赛中获得了阶段成绩第一的名次，对于冲刺“大师”桂冠，显得信心满满。

△第三届安溪铁观音大师赛选手王木辉

“爱茶爱到底，做茶做好茶。我与安溪铁观音就像磁和铁，生生相惜。”65岁的选手王凤鸣秉持着一颗爱茶心，对于做茶这件事，他从不服老。

△第三届安溪铁观音大师赛选手王凤鸣

“我心无旁骛、责无旁贷。'做好茶’是我的初心，更是我的梦想。”三届以来唯一一名进入决赛的女选手刘敏珍毫不示弱，在乡镇选拔、烘焙、评茶、茶文化基础考试、讲茶的各个比赛过程中，表现出了当代安溪女性百折不挠的精神和传承匠心的决心。

△第三届安溪铁观音大师赛选手刘敏珍

在今日的赛前培训上，组委会重点围绕茶叶制作比赛参赛规则、茶叶审评规则等事项进行说明。同时，已经做好选手茶青领取号、晒青场号、做青间号、机械设备号、拣剔台号等抽签工作，为明天的大赛做足准备。

据悉，第三届安溪铁观音大师赛决赛延续上一届的赛制。进行封闭式的统采茶青制茶比赛、自采茶青制茶比赛，随后进行比赛茶叶审评。

9月27日-28日——统采茶青制茶比赛

统采茶青制茶比赛主要考验选手制茶工艺的能力。

上百名采茶工按照统一标准进行采青，运送到指定的场所摊凉、拌匀、分装称重。之后集合选手，按顺序领走茶青，前往制茶场所开始制茶。

△第二届安溪铁观音大师赛决赛画面

经身份核对和安全检查后，选手才能进入抽定的做青间。每位选手需在规定时间内上交净茶2公斤以上（含），经过称重、登记、打包、装箱和安溪县公证处公证人员随机编码后，装箱存库。

9月29日-30日——自采茶青制茶比赛

自采茶青制茶比赛，考验选手“茶园管理”的水平和茶青挑选的能力，好的茶青是制作出好茶的基础。

比赛要求选手在9月29日携带25公斤自采茶青到高建发茶庄园报到，组委会将对选手带到高建发茶庄园参加比赛的茶青抽样20克进行快检。通过质量安全检查后，选手进行制茶。

△第二届安溪铁观音大师赛决赛画面

所有选手严格按照比赛规则制作茶叶，上交净茶2公斤以上（含），并在公证人员的全程监督下封装。随即，连同“统采茶青制茶比赛”环节的茶叶取出，共同送往评审地点进行拆封、随机编码和分装。

10月1日-2日——比赛茶叶审评

本届比赛分为第一阶段、第二阶段两个评审组。

第一阶段评审组的评委设6人，由40名决赛选手从安溪县茶叶质量审评评委库中的18人中投票产生；第二阶段评审组评委设22人，由公证人员从第三届安溪铁观音大师赛评委库43人中，按评委类别随机抽取产生20人，另2名评委由从全国征集来“铁粉”中挑选2人担任。

第一阶段审评组确定前20名的茶样，并确定后20个茶样的最终名次（21-40 名）。第二阶段审评组对第一阶段审评确定的前20名的茶样进行独立审评，每名评委按茶叶质量由高到低排列出1-20名的茶样。综合计算评委的审评结果，确定20个茶样的最终排名（1-20 名）。

“说茶”作为安溪铁观音大师赛三届以来的唯一指定合作媒体，将对赛事进行全程跟拍、报道。

9月29日，我们还将组织“铁粉”团前往现场观摩大赛。

第三届安溪铁观音大师赛

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撰文 / 余洁云

编辑 / 余洁云

责编 / 余洁云

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