关系普洱茶品质的有哪些因素？

普洱茶的品质可以说是经久不衰的话题，我们日常喝茶、存茶、购茶都离不开对品质的把握和追求。对于爱茶成痴的朋友来说，拥有高品质的普洱茶可以说是会让他们无比兴奋开心的一件事。

那么问题来了，关系到普洱茶品质的都有哪些因素呢？同时我们是否可以根据这些因素去挑选高品质的普洱茶呢，今天我们就一起来了解下。

关系到普洱茶品质的因素，我们可以把它们分为两大类，一类是普洱茶内在因素，即做茶原料，一类是外在因素，制作工艺和仓储转化。

影响普洱茶的内在因素：

做茶原料

普洱茶的品质与鲜叶品质息息相关，相信很多喝茶的朋友应该都了解过古树茶、小树茶和台地茶的概念。

古茶树可能有一百年、三百年、五百年等树龄上的区别，但毫无疑问必须是满足一定年龄的茶树才能被叫做古树，它们在外观上也跟小树茶和台地茶也有明显的区别，植株相对来说都很高大。而小树茶和台地茶，就像我们常常在广告新闻等媒体上看到的一样，植株矮小，集中连片，修剪得整整齐齐，方便管理和采摘，但人工栽培的小树茶和古树茶，品质上会有欠缺。

我们把古树茶和小树茶、台地茶的口感做个对比：古树茶苦涩回甘快，饱满感强，茶叶内营养物质丰富，香气高扬，叶质肥厚，耐泡度高；小树茶和台地茶的相对滋味寡淡，苦涩难化开，香气逸散快，叶质纤薄，不怎么耐泡。当然也不能否认的是小树茶和台地茶的价格要比古树茶低很多。

影响普洱茶的外在因素：

制作工艺

传统的制茶工艺需要由制茶师傅完成，制茶师傅的经验和手艺可以说是决定着茶叶品质好坏的关键因素。揉捻时力道轻或者重，炒茶时温度高或者低，每个制茶师傅都有自己的判断标准，即便是完全一样的料子，让不同的制茶师傅来做，做茶的成果也会不一样。

现在随着科学技术发展，机器机械在制茶方面的应用也越来越广，在我看来，采用机器制作的茶叶，就像是流水线上包出来的速冻水饺一样，如果不追求美味或者其他更多精神价值层面的东西，日常品饮也未尝不可。但如果想真正地感受到普洱茶的茶味，那么就要选择纯手工制作出来的茶。

除了机器制茶，现在一些人还研究出了很多新工艺，例如采用低温长炒、高温提香的方式，快速弱化新茶的青气，提高新茶的品饮体验和香气。看似短时间提升了品质，但这其实是透支普洱茶生命力的一种方式，采用这样新工艺制作出来的茶，越存放越淡薄，最后直到茶味和香气都消失殆尽，没有任何存放价值。

仓储转化

相信大家都听过“干仓”和“湿仓”这两个概念，对于新手，这两个概念是挺专业的，但从字面意思也可以窥见它们各自的一些特征。

干仓存储，就是把普洱茶存储在干燥、通风的仓库里。使用这样的存储方式，普洱茶的品质比较稳定，而且这属于自然陈化，便于“越陈越香”的形成；湿仓存储，是一些人为了普洱茶能够尽快饮用获得利润而采用的，本质是利用潮湿的存储环境加速普洱茶的转化。

湿仓能够促使普洱茶快速陈化，但湿度一旦超过80％就很容易出现霉变，想湿仓存储，温度湿度的控制要把控得相当好才行。所以比起湿仓，更多人还是选择干仓存储。

除了茶原料品质、制作工艺和仓储转化条件之外，影响普洱茶的还有一些其他因素，这里不再细讲，但要明确的是，好茶制作不易：好的古树原料需要守采，在春茶季里最合适的时间摘下，然后马不停蹄地制作；同时传统制作工艺是相当繁琐的，不是能轻轻松松就完成的工作，也很依赖做茶师傅的经验和手艺；另外还有仓储，仓储上需要注意的点更多，相当考验存茶人的耐心和毅力。好茶不易得，得之要珍惜。