精选美食:家常鲜豆腐、葱油鲜鱿鱼、广式香肠炒莴笋、辣酱烧茄子

家常鲜豆腐

食材:豆腐500克,猪肉100克,大蒜50克,郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

做法:

1、切豆腐,切猪肉,切蒜片;

2、将锅里的油加热,加入豆腐片,炒至金黄;

3、锅内留点油,加热后炒肉,炒肉片;

4、然后加入豆浆,炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火;

5、放入豆腐,盐,味精,转小火,烧豆腐。

葱油鲜鱿鱼

食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法:

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海鲜酱油;

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

广式香肠炒莴笋

食材: 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

做法:

1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2、蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片。

3、将香肠切片。

4、锅入油,炒香蒜片。

5、下入莴笋和香肠同炒。

6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

辣酱烧茄子

食材:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐

做法:

1、茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。

2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3、锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。

4、放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可。

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