做土豆焖鸡，记得多放“两个料”，做好后鸡肉腥味小香味浓

鸡肉是我们常吃的一种肉类，肉质细嫩不油腻，价格也比较便宜，很多人喜欢吃。鸡肉有很多种做法，其中炖、焖最为常见，像土豆焖鸡这种家庭做法最招人喜欢，还记得小时候老爸做的土豆焖鸡那叫一个香，也没有放什么特别的香料，做出来都很好吃。

现在人们都发现鸡肉没有以前好吃了，事实确实如此，其实这跟饲养的时间长短和饲养方式有关系，以前一只鸡要养两三年，吃的比较杂，而现在养一只鸡也就几个月，吃的又比较单一。

因此想要鸡肉做的好吃，不能再像以前那样随意了，得学会去腥方法才行。

给大家分享一招，！下面我们一起做一道土豆焖鸡尝尝吧，按照这个方法来做，鸡肉好吃多了。

分享土豆焖鸡的做法步骤：

准备好半只鸡，如果人口多一只鸡也行，再准备一两个土豆，调味料方面需要食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、生姜、葱、花椒、干辣椒。

鸡剁成小块，放进水中清洗，多换几次水，把鸡块里里外外都洗净，水变得比较干净为止。

然后把鸡块重新放水中，泡够半个小时，鸡肉和鸡骨相连的地方藏有血水，这些如果不去掉，就会给成品带来腥味，所以要把鸡块放水里泡一泡，血水就会慢慢渗进水中。

时间到后捞出清洗一遍，再撒一勺面粉揉抓几下，这么做可以去掉皮下脂肪，它也有腥味的地方，抓揉几分钟后用水洗净，再用清水冲洗，洗净后再去摸鸡块，会发现鸡块表面很干爽不油腻，这就说明处理干净了。

鸡块倒进锅里，加生姜片和一勺料酒，再加没过鸡块多一些凉水，开大火煮，煮到沸腾状态出现后，去掉水面的脏东西。

再继续煮两分钟捞出鸡块，放温水里洗净，再次捞出控水待用。

炒锅中倒少量食用油，放入一些花椒，小火炒出香味，再将鸡块倒进去翻炒，炒到水分消失即可，盛出待用。

再给锅里放少许油，烧热后放入生姜片、葱段、干辣椒段，炒出香味，放入鸡块翻炒。

翻炒几下后加食盐、生抽、老抽、胡椒粉翻炒，上色均匀后加入热水，大火煮开再调中火煮到鸡块熟透。

接着把土豆块放进锅中煮，煮至土豆熟透，最后再大火翻炒收汁，撒少许鸡精翻炒，这样土豆焖鸡就做好了，腥味小香味浓，肉块软嫩，非常好吃。

在做土豆焖鸡时，多加两种料，这2个料指——花椒和辛辣调味料。

花椒香味浓可以压住鸡肉的土腥味，它还有去腥膻的作用，所以炒鸡块时多放一些花椒，会有增香的效果，做出的鸡肉就没有腥味了。要注意的是，花椒要用小火炒香再和鸡块一起炒，而不是直接炖煮，不炒香很难激发花椒的香味。

辛辣调味料指生姜、葱、干辣椒，这些料和鸡肉很搭，能够压制住鸡肉的腥味，如果这些料放的比较少，做出的味道就差很多，我有一次做的特别清淡，感觉非常难吃，做鸡肉不放这些料真是不行。

现在你都完全明白了吧，今后再做土豆焖鸡就这么做，保准你也觉得好吃。