虾皮全身是宝，多吃补钙，我家一周做5次，出锅大家都爱吃

虾皮是一种全身是宝的食材，它的钙含量非常高，有钙库之称。经常适量地多吃一点虾皮，对我们的身体是非常好的，如果家里有小朋友的话，那么就应该多做一点虾皮让他吃，绝对会有助于他的生长发育。今天就来跟大家分享一道用虾皮做成的美食，蔬菜虾皮鸡蛋饼。这道美食做出来之后酥软咸香，营养美味，出锅之后很快就会被扫光。那么接下来咱们就一块去看一下这道蔬菜虾皮鸡蛋饼是如何一步一步做出来的吧。

【蔬菜虾皮鸡蛋饼】

【制作食材】青椒，胡萝卜，面粉，虾皮，鸡蛋，水淀粉，食用油

【制作步骤】

1、今天要教给大家的美食是蔬菜虾皮鸡蛋饼，做法很简单，既酥软又咸香，既营养又美味。先来把做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料准备好，准备一根青椒，菜椒或者是辣椒都可以，这取决于你能不能吃辣。然后再准备一根胡萝卜，150克面粉，20克虾皮，一碗水淀粉，两个鸡蛋，最后再准备适量的食用油就可以了。将这些做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、把准备好的青椒先处理一下，青椒放到水中清洗1~2遍，清洗完了之后拿出来去掉辣椒梗和辣椒籽，接着将其从中间对半切开，然后再切成细丝，将切好的青椒细丝摆放整齐，接着切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁先放到一旁再来处理一下胡萝卜。

3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮，接着咱们再将其切成薄片，片要稍微薄一点，然后切成胡萝卜细丝，最后切成胡萝卜碎末，把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去。

4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋搅散，搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状，尽量搅拌成比较黏稠的糊状，搅好之后滴上一些食用油，然后裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵半个小时。

5、时间到了之后将保鲜膜揭开，然后再用筷子搅拌一下，这样可以排除面糊发酵时产生的气体。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后取出电饼锅先烧热。接着用刷子在里面刷上食用油，然后放上面糊摊平整。

6、面糊摊好之后再滴上食用油，这样可以锁住水分，然后盖上盖子继续烙5分钟。时间到了之后翻一下面再烙两分钟，两分钟之后关火出锅切成小块，然后就可以享用了。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了，你喜不喜欢这样的做法呢？如果你还喜欢就抓紧尝试一下吧。

【小贴士】

1、青椒和胡萝卜尽量切得碎一点，这样吃起来口感比较好。

2、烙面饼要用小火。