崔振让：韭菜花 / 开普饭

韭菜花

崔振让

昨日，好友送我一瓶韭菜花。

青青翠翠的颜色甚是招人喜欢。回家途中，满车弥散着扑鼻的韭菜香。那是久违的儿时的味道。之所以对它情有独钟，是因为其中承载着很多美好的往事！

小时候，每到秋天韭菜花上市的季节，母亲和姥姥总会买回一大篮子储存起来！做韭菜花酱是个繁杂的过程，需一朵一朵地择好，洗净，晾干，这就要花去整整一天的功夫。但姥姥从来不会因此而敷衍，她总是精挑细选，一朵花拿在手中转着圈儿的择。姥姥告诉我们：“半花半籽才最好，既有花香，又有籽的辣味儿！”等一切就绪，就要上碾子了！这时村子西头的石碾子是最忙碌的，都是母亲带着孩子们，扛着粗木棍，抬着盆，夹着小笤帚，来排队撵韭菜花的！一家挨着一家，不争不抢，互相瑾让着，互相帮忙着。孩子们卯足了劲儿地推着，为娘的一手帮着推，一手熟练地用小笤帚往里扫着，顷刻间翠绿的汁液四溢，再放上两个小酸梨，那味道真是绝了！

撵好的韭菜花，梗变得软软的、扁扁的，口感特别好，那是现在的机器制品所无法比拟的！回家放上盐，装进密封的坛子里，一冬的咸菜就算备下了。平日里，盛半碗滴上几滴香油，是极下饭的。若是家里来了客人，打上几个鸡蛋一起炒炒，再卷上刚出锅的死面饼，可就吃起来没饱儿了！

如今，人们生活好了。不再一味地用它下饭，更多的时候是作为调料出现在餐桌上，吃火锅，喝羊肠汤都是必不可少的！

也许是到了怀旧的年纪，总是有意无意地睹物思情。总是惦记着那抹青绿，也许是惦记着它背后的那段回忆吧！