如何辨别陈皮的年份？

近年来，广陈皮广为人知，不少朋友都开始关注起陈皮来，作为具有高药用价值的陈皮，需求量也是在不断的增加。这时的陈皮市场就出现了许多低年份陈皮冒充高年份陈皮的情况。如何辨别陈皮的年份避免陷入这种圈套中呢？今天就给大家总结一些方法，帮助大家有效辨别陈皮的年份。

通过手感区别陈皮年份

尤其在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

通过气味区别陈皮年份

陈皮具有三种气味，即香、陈、醇。三至五年的陈皮闻下去带果酸味，甜中带酸。六至二十年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20年以上的陈皮闻下去是药香味，甘香醇厚。随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，香气脱俗。

通过颜色区分陈皮年份

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面明艳、；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

通过汤色区分陈皮年份

年份短的陈皮汤色是青黄色甚至青色，闻起来其味甜中带些许酸涩，而年份高的陈皮茶色黄红色甚至红色，气味芳香，甘香醇厚。

通过口感区分陈皮年份

年份短的陈皮口味甜中带些许酸涩，而年份高的陈皮口味则是甘、醇、陈。