自制植物奶＆酸奶，让您轻而易举就可以喝上这么多植物奶
【为何不喝奶 】
牛奶一直被认为是补钙佳品，甚至有「强壮一个民族」的说法，可临床数据显示的结果并非如此，一个国家牛奶消费量越高，1型糖尿病发病率越高。
1、婴儿期，儿童的肠壁屏障还没有完全成熟，牛奶的β-酪蛋白通过肠漏进入婴儿的血液，并激发了免疫反应，产生了对抗β-酪蛋白的抗体，最终把胰岛素细胞杀死，形成了1型糖尿病。
2、婴儿喝牛奶或者哺乳的母亲喝牛奶，都容易导致肠道内非益生菌增生，从而造成易感儿的肠绞痛、湿疹，痰咳，情绪不稳等过敏反应。
3、喝牛奶的儿童更容易患缺铁性贫血，牛奶中的铁含量低，牛奶中的钙和酪蛋白会障碍铁吸收，更重要的是，牛奶过敏会造成肠道失血。
4、本想通过喝牛奶来补钙，结果是边补钙边泻钙，因为牛奶所含的动物蛋白在体内造成酸性代谢环境，帮助钙的流失，所以补进来的钙基本都流失掉了。
5、为了不断产奶，牛奶生产过程中使用了大量的雌激素，这些雌激素不可避免地进入了牛奶和奶制品，再通过奶制品和汉堡悄悄进入孩子的身体。
6、青春期学生满脸的痘痘，也是牛奶和动物制品中过多的固醇类激素和生长激素造成的，牛奶摄入量越高，粉刺发病率越高，脱脂奶更加促进粉刺。
7、牛白血病病毒存在于牛奶中，牛白血病病毒DNA携带者的乳腺癌风险提高100%，而且随着病毒量的升高，乳腺肿瘤的恶性几率增加。
8、牛奶中的蛋白质含量是人奶的2.6倍，这会提高体内促癌因子IGF-1的浓度。
人类是地球上唯一成人后还要吃奶的哺乳动物，有人到了7、80岁还在喝奶
有人觉得喝牛奶可以补充蛋白质，如果想追求蛋白质，应该喝老鼠奶，因为老鼠奶的蛋白质是牛奶的3倍，是人奶的7倍！
研究发现，蛋白质越高，生长速度越快，寿命越短，老鼠的寿命只有3年。
生下来喝什么奶，对孩子一生都有影响，母乳是最好的喂养方式，动物蛋白，无论来自肉还是蛋和奶，有同样的促癌特性，健康饮食的第一步，从断除动物性食物开始。
牛奶是大自然专为小牛设计的母乳，它可以帮助小牛从38公斤的幼崽长到680公斤的成牛。当这样一种本属于小牛的母乳被包装为“人类的必需品”，也带来了很多的问题。
幸运的是，随着越来越多人意识到乳品产业背后的代价，不含动物成分的植物奶正在迅速崛起！已经断奶的我们其实拥有很多对动物友好的选择，这里面充满能量和惊喜，也更加低碳。
下面这份植物奶菜单，可以帮助你轻松告别牛奶！
植物奶通常的做法是：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质，自己制作也比较经济环保。可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐……。
1、杏 仁 奶
材料：¾杯生杏仁（100克）、4个椰枣、2杯水（500毫升）
做法：
1.将杏仁浸泡在水中一夜后手动剥皮；
2.杏仁，椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。
2、糙 米 奶
材料：½杯熟糙米（100g）、2杯水（500ml）、4个椰枣
做法：
1、混合煮熟的米，
2、椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。
3、香 蕉 奶
材料：香蕉2个、水1升、椰枣4个、香草精1茶匙
做法：
混合所有材料一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。
4、椰 子 奶
材料：椰子水4杯、椰子肉200克
做法：
混合所有材料一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。
5、藜麦奶
材料：熟藜麦1杯（240克）、水750ML、椰枣4个、肉桂¼茶匙
做法：
1.混合藜麦和水一起搅拌均匀后，使用干酪布或过滤器过滤；
2.然后倒入搅拌机，加进椰枣和肉桂继续混合搅拌即可。
6、黄豆奶
材料：黄豆80克、水1升、香草精½茶匙、椰枣4个
做法：
1.将大豆浸泡在水中一夜，至少12小时，然后排干水；
2.将大豆与水搅拌混合至平滑，使用干酪布或过滤器过滤；
3.将混合物倒入锅中，加入1杯水（250毫升）。大火煮沸，搅拌并去掉表面的泡沫；
4.转中火后继续搅拌，20分钟后冷却即可。可以添加其他成分，如香草精或椰枣。
7、榛子奶
材料：水750ML、无盐有机榛子150克、椰枣4个、可可粉2汤匙
做法：
1.将榛子浸泡在水中一夜，排干，冲洗后与水一起混合搅拌至平滑，使用干酪布或过滤器过滤；
2.继续倒入椰枣和可可粉接着混合均匀即可。
8、腰果奶
材料：水750ML、腰果140克
做法：
将腰果浸泡在水中一夜，排干，冲洗后与水一起混合搅拌至平滑，使用干酪布或过滤器过滤。
9、花生奶
材料：黄豆2/5杯、花生米1/5杯、糖适量
做法：
1、泡好的黄豆，和花生米
2、豆浆机加水放入材料，选择五谷豆浆
3、待机器报警沥出豆浆
4、根据个人口味加入砂糖即可
5、成品
10、黑 豆 奶
材料：黑豆、白糖、水
做法：
1. 把杯黑豆，浸泡一夜，冲洗干净
2. 与10-12杯纯净水加入搅拌机（不是浸泡水哦~）
3. 放入坚果奶袋，过滤出豆渣。
4. 将豆浆倒入锅中高温煮沸。加入白糖。
5. 冷却并装入密封玻璃罐。
6. 豆奶储存在冰箱中可保存5天。记得在每次使用前摇晃一下。
小贴士
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。
11、开心果奶
材料：开心果、纯净水
做法：
1.浸泡开心果一夜，在上面盖一张布。
2.然后用纯净水冲洗。
3.与3杯纯净水混合搅拌
4.用果仁奶袋过滤
5.用密封玻璃罐存储在冰箱可3 - 5天
12、核桃奶
材料：核桃、纯净水
做法：
1.浸泡核桃一夜，在上面盖一张布。
2.然后用纯净水冲洗。
3.与3杯纯净水混合搅拌。
4.用坚果奶袋过滤。
5.用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天
13、燕麦奶
材料：燕麦、纯净水
做法：
1.在不粘煎锅炒1杯燕麦, 用中上火，不停地翻炒3-5分钟，直到炒香；
2.混合3杯纯净水搅拌；
3.用坚果奶袋过滤；
4.用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天。
14、枸杞补肾豆浆
材料：黄豆60克，枸杞子30克；
做法：
1.将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软；枸杞子淘洗净；
2.将泡好的黄豆洗净，和枸杞子装入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，待枸杞豆浆制好即可；
15、红茶豆浆
材料：豆浆500ML、红茶2大匙、糖适量
做法：
在黄豆浆做好的基础上，将其与红茶一起放入锅中小火煮开，注意煮豆浆的时候最好不停搅拌以防糊底，豆浆快煮开的时候很容易扑出来，别离开锅子哦~煮好的豆浆滤掉茶叶根据个人口味加糖拌匀即可。
16、米 奶
材料：胚芽米、花生、糖
做法：
1、将米洗净浸泡约6小时，沥出水分放入果汁机中，
2、再按个人口味加入花生和糖，加入适量的水，混合搅制出浆液。
17、核桃腰果奶
材料：腰果1/2杯(52g)、核桃仁1/3杯（30g）、昆布芽粉10g(2茶匙）、凉白开800ml
做法：
1.将腰果、核桃仁用凉白开水浸透；
2.取昆布芽粉和腰果、核桃仁，加水用料理机或豆浆机搅打功能，打至成奶状即可。也可以用脆海苔，直接来替代昆布高汤和昆布芽粉。
18、红豆薏仁燕麦奶
材料：红豆30克、薏仁30克、莲子6粒、红枣3粒（去核）、燕麦3小勺、红糖或冰糖适量
做法：
1.将红豆，薏仁，莲子泡水一个晚上
2.第二天早上将泡好水的湿豆洗净倒入九阳豆浆机，加入红枣，燕麦，在加水至1000ml，启动香浓键
3.25分钟后，豆浆完成后，依据口味加入适量红糖或者冰糖，搅拌溶解即可
19、红米核桃花生奶
材料：花生2/3杯、红米1/3杯，核桃肉6个，冰糖适量
做法：
1.花生和红米洗净后浸泡一夜
2.核桃肉用热水烫2~3分钟后去衣（这样可以去掉涩味）
3.红米+花生（是否去衣根据自己喜好来~）+核桃肉加入豆浆机内
4.需要的话，打好后滤渣（其实不滤窝觉得也没问题，口感比豆渣好得多----滤渣的话可以煎花生饼啊加到馒头面包里什么的，很香）
5.甜口的在花生浆打好后趁热丢几颗冰糖即可
20、醇香五味豆浆
原料：黄豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少许。
做法：
1、所有材料洗净，浸泡过夜；
2、将浸泡用的水滤掉，再过两遍水；
3、洗净的材料放进豆浆机；
4、加入足量水，放入洗净的枸杞；
5、豆浆机通电，按下全豆豆浆键；
6、煮好的豆浆滤掉豆渣，就可以喝了。我一般不滤直接就喝了。
21、椰香综合植物奶
用料：椰浆200毫升、燕麦片2汤匙、亚麻籽1茶匙、冰糖1汤匙、水200毫升
做法：
1.将亚麻子、即食燕麦片、有机大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中
2.料理机打至高档，将材料打细腻
3.在打细腻的浆料中倒入雄鸡标低脂椰浆
4.将混合物用料理机低档打匀即可
22、红枣核桃奶
用料：(去核)红枣10个、生姜1大片、核桃1把、瓜子仁适量、水适量
做法 ：
1、准备所有材料
2、红枣切小块,
3、上述材料用豆浆机做成植物奶,约十多分钟即可断电
23、自制植物黄油/植物奶油
用料： 豆浆1/4杯、苹果醋1茶勺、盐1/4茶勺、椰子油1/2杯、芥花油或葵花籽油1大勺、大豆卵磷脂2茶勺（如果是液体的放1茶勺）、黄原胶1/4茶勺
做法：
1、将豆浆，苹果醋，盐倒入杯中，混合，静置10分钟
2、用微波炉解冻融化椰子油，然后冷却至室温，等到将要凝固又没完全凝固的状态就可以使用了。解冻后可以放入冰箱加速冷却。
3、准备好的椰子油和芥花油放入食品处理器，打到细滑
4、然后将步骤1的豆浆混合液和大豆卵磷脂及黄原胶倒入，继续搅拌约2分钟，搅拌的过程中，要把沾在搅拌杯壁上的溶液刮下去，让其彻底均匀。
5、将混合后的液体倒入容器，冰格是不错的选择，然后放入冰箱冷冻成固体即可
24、燕麦奶布丁豆腐【光泉加值型植物奶】
材料：燕麦高纤无糖鲜豆浆400ml、寒天粉4g、覆盆子果酱适量
做法：
1、先准备好所需材料
2、准备一适合汤锅，倒入燕麦高纤无糖鲜豆浆略为加热，然后再添入寒天粉拌匀
3、步骤2煮沸后改以小火再煮约1分钟，让寒天粉确实溶解
4、完成略为冷却再倒入适合容器中，表面如有小浮泡，可用纸巾去除
5、室温凉透后，覆蓋上保鲜膜，放冷藏1~2小时即可
6、取出倒扣，加上酌量覆盆子果酱，就完成可口又兼具养身的甜点囉。
介绍了这么多种植物奶的做法，有了植物奶就可以很容易做植物酸奶了
有介绍过用酵素做植物酸奶：
现在再介绍些其他的做法：
1.做好一款你喜欢的植物奶
2、如果是希腊酸奶的忠实粉丝，对于酸奶唯一的诉求就是厚厚厚，就是可以当成饭吃的程度。那自己制作的时候就需要再加点料或者多几个步骤了，以下是一些方法。
1）增加增稠剂：琼脂粉或玉米淀粉都是不错的选择，这在某宝上都可以买到，可以起到很好的增加浓稠的效果；
2）喜欢更天然的添加剂，用椰浆制作酸奶的话，那加些新鲜的椰肉在里面是非常不错的选择；
3）你还可以通过慢慢熬煮的方式，使得原来的植物奶变浓稠哦；
4）更省力的方法是用过滤袋，过滤一个晚上。
3.选菌种
酸奶是在原材料中添加有益菌（发酵剂），经发酵后形成的一种饮品。
4.选个自己喜欢的味道
我们在做酸奶的时候都是选了纯正原味，但你可以试试增加些口味，比如：肉桂，巧克力，水果，红糖......
5.发酵
酸奶菌种需要在温暖的环境下才可以产生发酵的作用，用酸奶机来制作更方便，它还可以用来做纳豆～
如果不想购买新机器，可以试试用电饭锅或烤箱的保温效果，夏天也可以用棉被包着放在阳光照的到的地方，如果是冬天北方有暖气的小伙伴们，放在暖气片旁试试吧。
不用发酵豆腐款
食材
嫩豆腐 300克
新鲜柠檬汁 2-3汤匙
枫糖浆 1汤匙
水 1/4杯
做法
1.嫩豆腐放在开水的水里焯一下，这样可以去除豆腥味；
2.将所有食材放入破壁机内搅拌均匀即可；
3.喝之前可以先冷藏哟。
碎碎念
1.这款其实就是用酸+甜的组合，使得嫩豆腐有了酸奶的感觉，如果觉得不够酸，在做的时候可以根据自己的接受程度加柠檬汁；
2.还可以在里面加一点桃子哟。
点个在看你最好看