正宗南京鸭血粉丝汤技术完结篇，欢迎交流

13、食材的保存方法

所以的菜品，我们都需要准备保鲜柜或者冰箱冰柜来保存的。汤也需要晚上的时候放在冰箱里面储存，素菜不可以超过2天，荤菜不可以超过5天，如果是生的，放速冻可以放一个月，时间长了，影响口味。

14、食材的搭配

做小吃，也要有美感，这样才会让客人有吃的欲望，颜色的搭配，比如一碗汤上面，撒点葱花，切一片西红柿，顿时颜值上升，让顾客觉得“有料”

也可以放点鸡毛菜生菜，不用多，两三片即可。这就是搭配。食物在碗里的时候比较乱，上桌前，可以拿筷子拨弄一下。

最后再给大家介绍一个砂锅粉丝汤

1、选用可明火使用的砂锅

2、砂锅内让如适量的白汤或者清汤，放入粉丝适量，烧开，放入鸭血，豆腐果，鸭肠，鸭脸，鸭肝。最后可以放入一些青菜，或者生菜点缀烫几秒即可，上桌的时候可以撒一些葱花香菜。

特别提示：是否一定要放入鸭血鸭肝鸭脍鸭肠，这个也要看你个人经营定价决定，不一定要全部都放。自己根据自己的需要搭配。

鸭血粉丝汤技术总结就到这里了，欢迎大家交流，感谢大家一直对孔雀美食的支持

如果需要其他配方可以在评论区留言，或者私信我！