家乡年味㉔乐山：香碗飘香 回忆满满

说到过年，作为一名乐山人来说，一道道美味可口的年夜菜是必不可少的，你还记得你印象当中最深刻的年菜是哪道吗？在乐山市民钟云华的心中，能让他魂牵梦绕的是过年吃上 一口香 碗圆子。

对于钟大哥来说，香碗圆子的肉要精挑细选，要自己剁，然后加上鸭蛋、葱姜和调味料一起搅拌均匀，最后再将炸好的酥肉和芋头铺在碗里打底。

这道菜最体现手艺的就是“刮刀圆”，沾点水，用刀在手心里把肉末刮成均匀的大小，整齐地摆放在碗里。

据说这种“刮刀圆”的香碗圆子在乐山马踏、王村、磨池、茅桥一带才流行，苏稽一圈儿都流行蛋卷香碗。

在农村饭桌上“刮刀圆”的个数要比吃饭的人数多一个，这是要留给饭桌上年纪最大的老人吃的。

一碗回忆满满的香碗圆子，一顿朴实的团圆饭，洋溢着年的味道，家的温暖，它是否也勾起了你对家乡的回忆呢？家乡的年味儿还不止这些。各位没能返乡的川籍农民工朋友，你还想看到、听到哪些家乡年味儿？请下载四川观察APP给我们留言，让我们一起线上“云团圆”!