美食精选：香辣牛筋、罗非鱼焖炸菜、剁椒金针菇、黑木耳炒豆角

香辣牛筋

食材：

牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖

步骤：

1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；

2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；

3、熄火前半小时加入盐；

4、捞出冷却，改刀成块备用；

5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；

6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

罗非鱼焖炸菜

材料：罗非鱼1条，炸菜1包，油适量，盐适量，姜2g，蒜蓉3g，小葱2条

做法：

1.把刮掉鱼鳞和去内脏的鱼的身上切几刀

2.锅内热油下鱼煎

3.煎黄之后翻过来再煎一会下姜和蒜蓉煎香

4.加水

5.下炸菜进行焖煮

6.收汁之后下葱即可

剁椒金针菇

材料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油、盐。

做法

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面。

2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。

3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上。

4、浇一些蒸鱼豉油，撒点盐，最后浇上热油即可。

黑木耳炒豆角

材料：豆角1把、黑木耳几朵、大蒜半头、盐半勺，鸡粉半勺。

做法:

1.食材备好，黑木耳用温水泡发。

2.将豆角去筋， 清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。

3.泡发的木耳洗净，切细丝，大蒜切末备用。

4.热锅放油，爆香蒜末，放入豆角丝，翻炒变色。

5.放入木耳丝加少许水两样翻炒。