【步骤图】马格利米酒（朝鲜族米酒）的做法

步骤 1

将500g糯米面、1500g纯净水或凉白开（全程不可沾生水、油）50g麦芽粉搅拌均匀，放置在阴凉处静置分解，大约10个小时

步骤 2

分解好之后水和面是分层状态的，上层是水，下层是面

步骤 3

将分解好的糯米面糊加热，期间要一直不停搅拌防止糊锅粘底，沸腾至10-15分钟

步骤 4

完全放凉后加入10g麦芽粉，搅拌均匀没有粘稠度

步骤 5

倒入玻璃器皿（不倒也可以）15g酒曲包入纱布，放入糯米糊里进行发酵25-30度左右，发酵2到3天，发酵过程无需密封，盖一下即可，2天的时候尝一下，达到所需的酸甜味度即可

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步骤 6

步骤 6

发酵好的糯米糊可以进行过滤了，加入糯米糊约七八斤水，可分次加入，另外找一个容器包上纱布，每次倒入适量的米糊，过滤出米白色的米酒

步骤 7

过滤好的米酒密封放置1到2天即可饮用，可根据所需加入适量冰糖白糖，喝不了的放冰箱冷藏，可保存45天