饭店必点的干锅花菜在家也能做，多加一步，香脆入味又下饭，过瘾

干锅菜花好吃脆爽有诀窍， 大厨教你详细做法，美味解馋，越吃越香！

干锅花菜每次去外边吃饭都是必点的菜之一，端上来热腾腾，麻辣辣，看着就让人胃口大开。既能有时吃的素花菜，也能品尝到花菜脆嫩爽口的口感，超级好吃一道下饭菜。不过外边吃太重口了，家里孩子吃不了，所以在家做时会适当的改良，这样家人都能接受，都能吃。

好吃的菜一定要自己会做，因为我总觉得自己做的比饭馆的健康和卫生，吃着也更加放心，而且料更足，管够，口味更适合家人享用。

说到花菜，吃法其实也满多的，凉拌或素炒，炒肉，甚至同西红柿一起炒等等，每一种吃法都喜欢，但唯独干锅花菜是我的最爱，有肉有味，好吃的不得了。

其实干锅花菜我做的并不复杂，将花菜浸泡清洗干净，焯水过凉，再同五花肉和豆瓣等一起炒，调味出锅。做法简单，步骤明了，大家如果喜欢的话，可以一起来看下它的制作方法吧。

饭店必点的干锅花菜在家也能做，多加一步，香脆入味又下饭，过瘾！

干锅花菜

食材：有机花菜半朵，五花肉一块，姜，蒜，辣椒，芹菜，葱

调味料：盐，豆瓣酱，白糖，

制作过程：

1、将买来的花菜切成一小朵的样子，在水中加一点盐，然后将花菜放下去浸泡十分钟捞出，冲洗干净，花菜这样处理才干净。

2、接着将姜蒜切末，葱白切末，辣椒切斜刀片，芹菜，葱叶切段备用，五花肉切薄片，不喜欢吃肉的可以不放。

3、起锅烧水，水开放点盐，放入花菜焯水2分钟捞出，过凉水备用。

4、起锅倒少许油，将之前切好的五花肉放下去翻炒，等肉炒的变色有点微黄时，放一点料酒翻炒

5、然后放入葱姜蒜末和辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油色

6、放入花菜翻炒均匀，并放点生抽，白糖调味

7、最后放入芹菜段和葱段翻炒，出锅。一道好吃的干锅花菜就做好了。颜色搭配看起来非常的有食欲，口感吃起来香辣爽脆，不油腻，当作下饭菜非常的好吃，也是适合大人和小孩食用的。如果你也喜欢吃的话，就赶紧动手做一下吧！

荷妈美食碎语：

1、做干锅花菜的时候，花菜是需要用淡盐水提前浸泡一下，这样就可以清洗出一些小虫子，放淡盐水浸泡还有着杀菌的作用。

2、花菜在焯水的时候时间不要过长，焯水捞出来之后立刻用冷水冲凉，进行降温，这样处理过的花菜口感脆脆的。

3、做这道干锅花菜，最好选择偏肥的五花肉来做，五花肉在煸炒的过程当中会炒出一些油脂，而花菜吸收这些油脂后，味道吃起来才会更香。