味道超赞~分享6款超火爆的地方名吃做法，在家就能做，超简单！

一些非常出名的地方特色小吃做法

让大家在家也能做出

传统地道的小吃

一起来学习吧~

开封灌汤包

用料

精粉4斤、猪后腿肉3斤、小磨香油500克、酱油400克、料酒60克、姜末60克、味精22克、盐40克、白糖14克、水适量

做法

1.将猪后腿肉绞成馅。

2.加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。

3.发好的面团，揉成长条。

4.切成小段，揉成小面团。

5.把小面团擀成包子皮。

6.包入20克重的馅，捏18～21个褶。

7.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制15分钟左右即可出锅。

西安甑糕

用料

糯米500克、红芸豆80克、红枣150克、清水适量、砂糖适量

做法

1.糯米用清水浸泡6小时以上；芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用温水浸泡12小时以上。需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。

2.红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以；蒸好的枣去掉枣核。

3.找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点；再均匀的铺上蒸好的红枣。

4.再铺上一层糯米，要把枣盖住；铺上一层芸豆后铺最后一层糯米，用饭勺抹平。

5.最上边一层铺上剩余的红枣。

6.加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。

7.入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

武汉热干面

用料

水切面500克、香葱、白胡椒、芝麻酱2汤匙、芝麻香油5茶匙、香醋2茶匙、酱油4茶匙、白砂糖2茶匙、食用油1汤匙

做法

1.萝卜条切丁、香葱切末；芝麻酱用香油慢慢调开，加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。

2.调好的芝麻调料酱备用。

3.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，煮至面条9分熟。

4.蒸好的面条拌少许香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。

5.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。

6.面条控干水分放入碗中，倒入调好的酱料，撒少许葱花，拌匀后开吃！

福建蚵仔煎

用料

海蛎180克、鸡蛋1~3个、红薯淀粉5汤匙、青蒜1根、盐1/2茶匙、鲜酱油1茶匙、玉米淀粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

做法

1.青蒜取叶子，洗净切碎；海蛎用清水冲洗干净。

2.洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉拌匀。

3.红薯淀粉加入适量水调匀，将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀，撒上青蒜碎。

4.锅中倒入油，烧热，将海蛎糊倒入平底锅中，摊平后用小火煎。

5.鸡蛋打散，当海蛎糊的红薯淀粉完全变色，边缘出现焦色时，均匀倒入蛋液。继续小火慢煎，煎至蛋液完全凝固。

6.在平底锅上扣一个大盘子，将海蛎翻转一面。继续小火煎，煎至两面焦香脆即可。

7.将海蛎装入盘中，切成小块，蘸甜辣酱吃，味道极赞！

南京老鸭粉丝汤

用料

鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、香菜适量、高汤1碗、香醋2茶匙、葱1小段、生抽1茶匙、胡椒粉适量、姜丝15克

做法

1.将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2.锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤煮沸后先放入鸭胗。

3.接着放入泡发的粉丝、油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠放入。

4.鸭血很易熟，放入煮开后2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。