清明白牡丹和白牡丹有什么不同？节气白茶你知道多少？赶紧收藏
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丨作者：村姑陈
《1》
白牡丹在白茶里拥有超高人气，老少通吃。
任何一位茶客，只要一喝到白牡丹，一见钟情的概率，非常之高。
茫茫茶海中，一见倾心，从此他茶成路人。
此外就连不怎么喝茶的人，一喝，也容易比它俘获。
清新空灵的风味，伴着夏日白栀、雨后新荷、空山新雨般的清香。
哪怕再不懂茶的人，也能体会到个中美好。
正因群众基础广，呼声高的缘故，大多数刚开始喝白茶的新手茶客，基本都被前辈们推荐去喝了白牡丹。
香气清雅脱俗，口感清润爽口的白牡丹，人见人爱，拿着放大镜，也未必能找到缺点。
人缘极好的白牡丹，在白茶的推广过程中像是一位亲善大使，立下了汗马功劳！
但提到白牡丹，它在白茶里又有不少细分。
有年份的不同，2018年的，2019年的，2020年的，以及今年还处于采制阶段的白牡丹。
有形态的不同，有散茶状的，也有压成茶饼的。
还有，根据茶园海拔不同，有高山白牡丹，也有平地白牡丹。
最后按茶园人工管理程度的不同，又有台地茶、抛荒茶、荒野茶之别……
五花八门的白牡丹分类里，眼下最应时应景的，莫过于“清明白牡丹”。
之前就有茶友好奇，清明白牡丹和白牡丹，它们属于同一种白茶吗？
这个问题，说来话长。
《2》
清明白牡丹，是白牡丹。
但不是所有的白牡丹，都是清明白牡丹!
清明白牡丹属于白茶里的节气茶，非常稀罕，不是年年都有，产量有限。
做节气茶，纯粹得看天吃饭。
像有的年份，节气当天放晴，或者阴天，才能顺利地采到茶。
但如果天公不作美，碰巧那一天赶上下雨，那一个节气特有的白茶，便做不成了。只能做节前茶或者节后茶。
比如，2018年清明那天下雨，就没有清明白牡丹。
做节气茶，和薛宝钗的冷香丸配方那样，早一点，晚一点，都不是那个特定的风味。
制冷香丸，除了要不同季节的花蕊外，还要用雨水节的“雨”、白露节的“露”、霜降节的“霜”等，可巧都将这些繁琐的材料收集齐全，才能做出治疗宝姐姐热症的这味奇药。
前两年，2019和2020年的清明节，太姥山上都是天高云淡的天气，中午时还阳光明媚，格外适宜做茶，才能产出这拥有独特风味的清明白牡丹。
至于2021年清明，是否还能邂逅到清明白牡丹？这就不得而知了。
今晚得请S师傅出来，夜观天象，好好预测一下明天的天气！
《3》
春白茶里，为什么要独立区分出“清明白牡丹”？
清明这一节气，对于大多数茶叶，包括大部分绿茶、白茶在内，都属于重要的分水岭。
作为仲春与暮春相交的节气，此时是阴气减弱、阳气生发、世间万物吐故纳新的好时候。
清明，顾名思义，是春和景明、山清水秀、柳暗花明的意思。
过了清明，春天就过去大半了。而白茶的春茶季业已走过半程。
此时气温逐渐升高，天地之间生机勃勃，草木葱绿，人间的四月天，风光无限好。
趁着春光大好之际，适合郊外踏青。
韦庄的《春日游》，写的正是这段时间的绮丽情思。
春日游，杏花吹满头。陌上谁家年少足风流？
妾拟将身嫁与一生休。纵被无情弃，不能羞。
古人的生活条件没有今天那么方便，冬天和早春时节，气温略低，不适合户外出行。
好不容易盼到了春暖花开的阳春三月，自然要出来逛逛走走，赏春花，看风景，携老扶幼，年轻的男女们还要顺道谈一谈恋爱。
柔和的春风吹拂，和煦的春阳洒落，空气里溢满了清新的树木植物清新气息。
而这个时节，对白茶树们来说，也是新旧更替的关口。
从之前的萌芽抽条，到大量地长出叶片，距离“绿叶成荫子满枝”的时节，已经不远。
所以，民间有明前茶，贵如金一说。
虽然，对于白茶来说，这一说法并不够准确。
因为在过了清明后，白茶的春茶季还未画上句号。还有部分白牡丹，以及春寿眉，还未登场。
春白茶的采摘，要等过了谷雨，再一路等到立夏的前几天，才会正式落下帷幕。
处于重要交界点的清明节气，赋予了白牡丹特殊内质。
在一众春白茶里，拥有独立风味的白牡丹，顺理成章地作出了区分。
我就是我，是不一样的烟火！
《4》
话说，白茶里的节气茶，有哪些特殊之处？
一年四季，共计有24个节气。
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
其中，夏天和冬天，不采茶。
春茶季与秋茶季，才是白茶的主产季节。
春白茶里，具有代表性的节气茶，分别是清明白牡丹和谷雨春寿眉。
而提到秋白茶的节气茶，大名鼎鼎的白露寿眉与随之而来的秋分寿眉，则要浓墨重彩地介绍一番。
清明白牡丹，受节气特点影响，茶树新梢长得极为旺盛。
对比别的时间点采下来的白牡丹，它有一股新旧交替的特殊韵味。
茶香上，更明媚，花香更馥郁秀丽，甜美缤纷。
汤水上，拥有更明显的润泽感。特别是，常常出现在清明之前的霏霏细雨，为它提供了充足的滋养，而清明前后的气温回升，则让茶树迎来生长大爆发，长出无数蕴藏丰沛养分的新芽新叶。
谷雨春寿眉，它的生长期，拥有三大优势。
首先，多雨水滋润，水润万物，雨生百谷。其次，热量充足，不冷不热，温暖舒适。最后，因为生长期长的缘故，谷雨春寿眉拥有更充足的时间积累内质。
由此，造就出香气幽深，花香清雅，但又汤感淳和，润泽感强的谷雨春寿眉！
白露寿眉，简称白露茶。
白露时节，露白草渐黄，秋风萧瑟天已凉，气温下降速度加快，特别是一早一晚的昼夜温差明显。
白天，茶树新梢因光合作用积累下更多内质。夜间，茶树受呼吸作用消耗的养分变少。
在一增一减之间，造就了白露寿眉尤为充沛的内质，汤感柔润，稠滑细软！
而秋分寿眉，紧接在白露之后采摘，白露秋分夜，一叶凉一夜。
秋分，昼夜平分，秋意渐浓，气温变冷。
产自秋分这一节气的寿眉，拥有明显的深秋茶特点，粽叶香明显，喝起来带有薄荷感。
稠滑的汤感与清鲜的粽叶香，交汇出不同寻常的风骨！
《5》
清明时节，柔风吹拂。
过去的古人，将春天从东南方向吹来的柔风，取名为“清明风”。
因为是一年里，从冬至过后，大地间吹过的最温暖、最和煦的柔风。
清明，包括了春和景明的意思。
万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。
难怪大晏的《春景》，写到梨花成雪，燕子叽喳，碧苔青翠，黄鹂浅唱，春光融融的好风景。
燕子来时新社，梨花落后清明。池上碧苔三四点，叶底黄鹂一两声。
清明节，对春茶而言，是一个重要节点。
而处于这一节点的清明白牡丹，作为节气更迭的重要见证。
由它呈现出来的风味，正好忠实地见证了阳光三月的明媚好春光！
白茶，风味简朴，不同的时节拥有不同的风味特点。
节气茶，作为特殊节气的珍贵产物，是上天赐予的独特馈赠！
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