秘制金汤酸菜鱼金汤酱配比；鸡精80克，盐...

秘制金汤酸菜鱼
金汤酱配比；
鸡精80克，盐90克，鸡粉50克，白糖15克，白胡椒粉30克，葱白粉15克，姜粉8克，日本南瓜蓉750克，胡萝卜蓉510克（熟），鸡油300克，熟咸蛋黄末100克，
以上所有料混合一起搅拌均匀备用。
制作过程；
鱼片400克，金汤酱185克，米线90克，鱼汤800克，酸菜110克，泡萝卜片30克，野山椒粒25克，金蒜12克，猪油50克，
锅内加入猪油烧热，加入酸菜，野山椒，泡萝卜片煸炒出香味，加入鱼汤，金汤酱熬制一分钟，加入米线烧开捞出放入碗内垫底，将鱼片逐片下入汤内煮至熟透倒入碗内即可。