饭店的莲藕为啥好吃，大厨教你，别直接下锅炒，包你爽脆好吃

莲藕是一种很多朋友都比较喜欢吃的食材，因为莲藕无论是口感还是味道都是非常不错的。今天就来用莲藕跟大家分享一道非常好吃的莲藕做法。这样做出来的莲藕更加爽脆，更加好吃。这道莲藕的做法就是糖醋块，酸甜可口，做法简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的糖醋藕块是如何制作出来的吧。

【糖醋藕块】

【制作食材】莲藕，陈醋，白糖，小葱，生抽，食用油，蚝油，食用盐，淀粉

【制作步骤】

1、下面带大家一起制作的美食是糖醋块，吃起来酸甜可口，做起来特别简单，咱们一起把糖醋藕块的食材准备一下吧，准备一节莲藕，然后再准备两根小葱，适量的生抽，陈醋，蚝油，食用盐，白糖，一大勺淀粉，前面提到的这些调味料都要根据自己的口味来进行准备，准备好了之后咱们再准备适量的食用油就可以了。全部准备完成之后就可以开始糖醋藕块的烹饪了。

2、先将咱们准备好的莲藕取出来放到清水中充分清洗干净，清洗完成之后将其取出沥干水分，然后用刀切去它的头部和尾部，再将莲藕去皮，去完皮之后将莲藕先切成大段，然后再切成厚片，最后切成小丁，切完小丁之后放到清水中清洗一遍，这样可以洗掉藕块表面的淀粉，使藕块吃起来更清脆。

3、接下来将咱们准备好的两根小葱取出来，先将小葱清洗一下，清洗干净之后，再将小葱切成葱花。切好的葱花放到一个盘中备用，接下来咱们来调一个糖醋汁。准备一个小碗，将碗中放入适量的生抽，陈醋，蚝油,食用盐，再加上适量的白糖，加入小半碗清水，最后再放上一大勺淀粉充分搅拌均匀。

4、咱们的糖醋汁做好之后先将其放到一旁待用，接着在锅中倒入半锅清水，然后用大火将其烧开，再把咱们切好的藕块放进去焯水一遍，藕块焯水到断生就可以了，咱们将其捞出来放到一个盘中待用。

5、起锅烧油，食用油可以多放一点，然后放入一半葱花爆出香味，接着放入藕块开始翻炒，在这个时候一定要保持大火，而且要保证铲子不停地翻动。

6、等到藕块充分吸收葱花的香味之后，咱们再把调好的料汁倒进去，继续保持大火翻炒。用大火翻炒一分钟之后，咱们就可以发现汤汁已经变得非常浓稠了，这个时候就可以关火出锅并装盘了。为了让糖醋块看起来让人更加有食欲，装盘之后咱们还需要在它上面撒上剩下的一半葱花点缀一下。一道特别美味的糖醋藕块就这样完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、莲藕要先清洗一遍然后再削皮，这样就可以防止泥土粘在莲藕肉上面了。

2、在翻炒莲藕块的时候要保持大火。