儿子一周要吃3回，我也乐意做，因为太简单，一搅一拌就成功

你做过既简单又好吃满屋飘香吃一口放不下的蛋糕是什么样子的？我可是见识过了。

小孩子都喜欢吃蛋糕面包小点心的，我儿子也不例外。以前总是买，贵且不说，还不健康。自从自己会做烘焙后，一般的蛋糕面包点心基本没买过。儿子想吃了就会跟我要，不会做的，我上网查资料，国内的、国外的，我会通通查个遍。

自从做了一款超级简单的奥利奥芝士蛋糕后，儿子总是跟我要，差不多一周都要做3回，就这还吃不够呢！现在，连以前最爱的奶油小蛋糕也不想吃了。

这份蔓越莓奥利奥芝士蛋糕（名字是不是有点长？），做法好简单，我也乐意做，因为它搅一搅拌一拌就成功，一点儿没难度。

这份奥利奥蔓越莓芝士蛋糕不仅做法简单，而且特别好吃。蛋糕出炉的那一刻，满屋都是芝士的香气，因为和邻居的阳台隔着比较近，估计香味都飘到隔壁去了。邻居问我在做啥好吃的，怎么这么香呢？问得我都不好意思了，做好之后赶快切了一半给邻居端过去了。哎这怎么还有点莫名的心疼呢？

这么好吃的蛋糕，新手小白也能做成功，一起来制作吧！

——【奥利奥蔓越莓芝士蛋糕】——

【食材】：

饼干底：奥利奥饼干碎100克，黄油45克

蛋糕糊：奶油奶酪220克，细砂糖40克，淡奶油130克，全蛋1个，玉米淀粉20克，柠檬汁15克，蔓越莓干20克

装饰：奥利奥饼干适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，制作的时候才不会手忙脚乱。

步骤二：黄油隔热水融化，或者用微波炉融化也可以。融化后倒入准备好的饼干碎中。

步骤三：充分搅拌均匀后，放入模具里，用硅胶刮刀压实，然后放入冰箱冷冻。

步骤四：开始制作蛋糕糊。奶油奶酪提前拿出来自然融化，或者隔热水融化（水温不能太高，手温即可），加入细砂糖搅拌均匀。

步骤五：分次加入淡奶油，用搅拌棒搅拌均匀。如果淡奶油是冷藏的，最好是恢复到室温后再用。

步骤六：筛入玉米淀粉，然后搅拌均匀。

步骤七：加入准备好的柠檬汁搅拌均匀。可以用新鲜的柠檬汁也可以用浓缩的柠檬汁。

步骤八：加入切碎的蔓越莓干，也可以不放，不过，加点蔓越莓酸酸甜甜很好吃，蛋糕的口感也丰富了很多。

步骤九：这是蛋糕糊搅拌好的状态，非常细腻顺滑。如果蛋糕糊中有细小的颗粒，也不用怕，过一下筛就好了。

步骤十：取出冷冻好的饼干底，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒进去，晃动一下模具，让蛋糕糊平整一些。

步骤十一：奥利奥饼干去掉夹心，贴在芝士蛋糕糊表面，尽量贴得整齐均匀。

步骤十二：烤箱提前预热，上下火155度预热10分钟。预热完成后放入蛋糕糊，烘烤50分钟就好了。

蛋糕出炉后晾凉，放入冰箱在冷藏4小时以上，口感才是最好的。之后取出来切块就可以食用啦！

要说这个蔓越莓芝士蛋糕，浓浓的芝士味道真是太香了，一口咬下去，不只是芝士的香，还有蔓越莓的酸甜和坳里的香脆，嗯，简直太美味！儿子一周要吃3回，我也乐意做，因为他真的太简单了！一搅一拌就成功了，你也来试试吧！

【松鼠鱼贴心小提示】：

▲黄油饼干底一定要压紧实，否则脱模时有可能会失败。

▲软化奶油奶酪的热水不能太热，手温即可。水温过热奶酪糊不顺滑，有颗粒。

▲切块的时候要用一把好一点儿的锯齿刀，蛋糕切面才会干净又整齐。