基于DNA检测的个性化营养，是假噱头还是真未来？
正如我们所看到和感受到的那样，定制化的产品和服务正在悄悄地改变人们的消费体验。个性化已经成为流行趋势的一种，无论是我们出行的航班信息服务，还是内容平台基于兴趣爱好的信息推荐，这些都是个性化的表现。对于食品营养补充剂公司来说，个性化意味着向消费者提供更多具有针对性的产品和方案，使他们能够选择最适合自己的膳食，从而取代通用型的膳食建议。
而另一方面，个性化的关键也意味着消费者不再相信所谓的“专家”，而是希望自己能够有足够的判断力，创造并合理规划属于自己的健康饮食模式。他们关于健康的认识也变得越来越碎片化，不再将营养师和健康专业人士视为食品健康的专家。
大大小小的食品和营养补充剂公司都在关注个性化或定制化这一趋势。例如，Foodaily曾报道过，去年10月，金宝汤投资了3200万美元在个性化营养初创公司Habit，为消费者提供多种定制的营养方案，包括DNA检测、定制化的饮食建议，以及即食餐配送服务等。
在营养补充剂领域，不少小型的定制化公司正在稳步走来。而许多大型和中型的公司也已经开始组建团队，专注于个性化营养，他们设计或进行产品开发中式，寻找进入这一领域的最佳机会。例如，Segterra是一家个性化的健康分析公司，专注于提供个性化的营养建议服务，鼓励用户通过家庭测试和健康专业人士的在线分析来评估饮食的有效性。
盘点个性化营养的众多形式，如血液检测、可穿戴设备及应用、DNA检测等，究竟哪些概念是具有科学研究的支持，哪些纯粹是炒作呢?
▎DNA检测：营养遗传学的挑战
在个性化营养领域，营养遗传学的应用吸引了大量的关注，它是指根据DNA检测来针对消费者的基因倾向提供定制化的、优化的饮食建议。例如，Foodaily之前报道过的“让DNA告诉你：哪款葡萄酒会成为你的最爱”，以及“使用DNA创建个性化营养计划，这家初创公司想让减肥变得更容易”，所采用的就是这种形式。
加州大学戴维斯分校的分子细胞生物学教授Raymond Rodriguez博士表示，从理论上说，营养遗传学可以对个体进行完整或部分的DNA分析，并识别出遗传密码的变体——单核苷酸多态性(SNPs)，有时也可以表征某些疾病发作的可能性。个性化营养市场上的许多公司都依赖于少量基因中的SNPs中对饮食方案进行设计，特定的饮食方案可以减少未来疾病的风险。
营养遗传学的观点的确具有很强的说服力，并且相关测试的价格也比较容易接受(目前大多数商业测试的价格都在99美元到300美元之间)，但目前能找到已经公开发表的科学研究来作为学术支持吗？
从已经发表的研究中我们获知，不同的人对相同的饮食可能会有不同的反应，而DNA可能与这些不同的反应有关。例如，2014年的一项研究表明，含有大量肥胖相关基因变异体的人，在摄入了大量的饱和脂肪后，有可能导致更高的体重指数（BMI）。
但与许多类似的研究一样，研究人员一般是依靠受试人员自我报告的饮食信息来构建这个试验的。与此同时，营养遗传学最需要、最有说服力的是长期、饮食干预的临床研究，目前来看这类研究是非常缺乏的。
塔夫茨大学营养基因组学与营养遗传学教授，兼美国农业部人类营养研究中心主任JoséM.Ordovás博士指出，在个性化营养方面，目前还没有大规模的临床研究，已有的研究多是小型的、不确定的、不可复制的研究，分散在各类科学文献中。这些研究也常被利益相关方挑选出来，用来支持他们的主张。他补充说，在体重管理和心血管健康领域的早期研究中，已经看到了很多基于DNA的研究，但是从营养遗传学的角度来看，还没有得到足够有效的证据。
临床研究非常缺乏的一个原因是，想要研究遗传学和饮食之间的关系是非常困难的。南加州大学Keck医学院预防医学与生物化学分子医学部Hooman Allayee教授解释说，虽然现在很容易获得高质量的基因数据，但建立大规模、长期性的定制食谱实验非常困难，成本也很高。如果想要重复一个或多个遗传变体与饮食摄入的联系，对饮食和特定基因的需要变体更严格的研究。而目前这一领域的专业研究非常缺乏，这就是最大的困难点。人们还没有办法去验证这些基因与饮食之间的相互作用。
▎DNA检测是个性化营养的未来
尽管还需要更多的研究支撑，但接受采访的所有专家都认为，在个性化营养的领域里，DNA检测是市场的未来。
加州大学戴维斯分校的Rodriguez表示，“我不认为这是炒作，这是一项合理的科学技术，只是应用过程还不太成熟。”
同样，营养遗传学/营养基因组学国际团队的主席、南加州大学的Allayee表示，我们正在组建一个营养遗传学的全球研究团队，旨在建立标准化的营养遗传学定义，如果进展顺利，可能很快就能提供基于基因和饮食习惯的膳食建议。
Allayee补充说，“也许在五年内，我们会对脂肪肝、特殊遗传变体和糖摄入进行个性化的营养推荐。也许十年后，我们会有一些针对炎症或体重管理的个性化建议。如今，如果消费者基于某些公司的DNA检测购买营养补充剂，可能是在浪费他们的钱，因为目前相应的研究并不够充分。但仍然可以从定制营养计划中获得鼓励，从而坚持健康饮食。如果消费者认为没有必要根据个人特质推荐关键营养补充剂的话，这反而不利自身的健康。”
与DNA检测合作的营养基因公司Vitagene的CEO Mehdi Maghsoodnia指出，“目前，有很多临床研究将疾病症状管理与营养补充剂联系起来，但将基因与营养补充剂联系的临床研究才是未来的趋势。”他还表示，DNA检测已经可以告诉我们一些关于个性化营养的信息，比如每个不同的人在锻炼时的变化。即使对营养成分的研究仍需深入，但这些信息对个性化营养方案的建立非常有帮助。
通过将DNA分析与生活方式结合起来，一个人可以了解自己的DNA及其对健康的影响，然后通过专家提供的饮食、锻炼和营养补充建议，可以达到最佳的健康状态。
▎DNA之外
除了DNA测试，个性化营养方案还有很多其他的形式，比如血液检测。例如，InsideTracker使用常规的血液测试与人口统计学、生活方式信息相结合，帮助消费者监测并调整饮食摄入量。
Segterra公司的Sellam指出，“我们不认为基因是唯一的影响因子，而是将所有的影响因子结合在一起，根据科学研究进行分析，体检中进行一些常规的血液检查有时会更有意义。”
巴斯夫营养与健康将其在美国和亚洲的员工加入了“InsideTracker”项目。这项服务从简单的血液测试开始，还会分析年龄、性别、种族和身体活动等信息，参与者们会制定目标，然后在家里进行自我检查，根据所有的信息得出一份营养计划和生活建议。
北美巴斯夫营养和健康业务的人类营养研究总监John Helfrick表示，“与基因测试不同的是，血液测试提供了基础的生物数据，这些数据是人体状态的晴雨表，可以通过简单的干预，如饮食、营养补充、锻炼和生活方式来改变。”
InsideTracker的定制目标和定期反馈是其个性化营养计划的重要组成部分。即使是一个短期目标，都是基于消费者的主观健康愿望而建立的，这都是消费者想要的。为了保持消费者的参与度，InsideTracker提供了定期反馈的在线平台，可以随时查看他们的成果。
许多营养基因公司通常是根据一次性的DNA分析，提供营养补充计划或饮食建议。但InsideTracker的建议会持续更新。随着研究的进展，会出现更多的数据成为分析的来源，比如可穿戴设备输出的数据。但有一件事是非常明确的：消费者正在寻求超越营养的全面生活建议和适合自己的营养方案。
总之，对于食品与营养补充剂公司来说，必须意识到的是，随着个性化营养服务的演变，传统的产品组合需要持续更新。基于消费者需求的差异化产品才能推动产业发展。
整理编辑：Foodaily每日食品网