发酵饮品不断升温，这家公司推出的罐装康普茶能否打开新市场

文：Lucy Li

来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

尽管康普茶品类在市场上表现出两位数持续增长的亮眼销售成绩，但不可不说，并不是所有人都喜爱发酵茶所带来的醋味般的酸度刺激感。

KOE公司推出的有机康普茶，主打柔和概念，弱化了传统康普茶带来的不愉悦酸味，旨在设计为一款糅合康普茶、碳酸饮料、茶、果汁以及其他新品类饮料的康普茶饮品。

总部位于California的品牌母公司Stratus饮料集团的执行副总裁Armen Sophomonian介绍说，KOE有机康普茶的定位不只是传统的康普茶消费群体，而更多的是在于还未曾体验过康普茶的消费者。因为它并没有其他康普茶的那种醋酸感，并且果味感更强，更加符合消费者的口味喜好。正因如此，KOE康普茶的消费受众将更加广泛。

另外，其最大的特点在于铝罐包装，可以常温售卖。目前欧美市场上大部分的康普茶产品都是冷藏售卖，并且都是玻璃包装。KOE罐装康普茶的优势在于，它可以在不同的地区、货架摆放点售卖，比如货架、展位、结账台等等，大大增加了购买的便利性。

KOE有机康普茶最初于2018年中上市，现在在大约2500家超商有售，并且预计在2019年还会持续增长。Armen在提到铺货渠道时表示，不管是自动售卖机，还是超商，能够随处购得的便利性是一切成功的基础。在2019年，KOE有机康普茶铺货范围将会延伸到东南美国东南地区，主要是佛州、洛杉矶，随后是芝加哥、纽约和德州。

Armen强调说，KOE康普茶是经过四个月发酵的纯正康普茶，其配料表中包含了纯净气泡水、糖、果泥、水果浓缩汁、天然香精、红茶以及发酵菌种等。Armen认为，产品必须有经过发酵的茶成分才能被认可为康普茶饮料。

康普茶品类正在爆炸式增长

但糖和酒精方面仍存在争议   

康普茶的销售额正在以每年30%的速度增长。与此同时，在大众生活中的渗透率也在不断加深。不过，因为康普茶在FDA层面并没有明确的定义，因此KOE康普茶是不是会被认可也面临挑战。

对于糖和酒精的方面，Armen也分享了KOE康普茶的设计理念：100%遵循酒精浓度低于0.5%的标准。在出厂前，产品会有多次检察，包括生产时、货架期结束时以及成品出厂前，以保证所有条件都是达标的。康普茶产品的特点在于容易发生二次发酵，即在成品出厂后瓶子里的活菌在常温条件下进行发酵，产生酒精和二氧化碳，部分酒精还会转化成醋酸。有些传统康普茶品牌无法很好的控制二次发酵，但Armen很确信的表示，KOE康普茶可以杜绝二次发酵的发生。

而对于糖含量方面，KOE康普茶每罐12oz的产品含有19-21g的糖，略高于其他康普茶产品，但低于全糖的可乐。Armen认为，KOE康普茶的糖度是可以被认可的，但公司也会尽力对产品进行减糖和减卡路里的工作。

康普茶是饮料市场的新兴品类，尽管饱受争议，但也在收获越来越多的关注和份额增长。KOE康普茶的后续表现如何，我们期待它的表现。

辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）