2019消化健康新走向，家乐氏、达能、杜邦、Kerry这些头号玩家的做法是…
文：Keira Chen
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
权威媒体机构NewNutrition Business连续三年将“消化健康”列为头号趋势，除此之外，全美最大的天然食品和有机食品零售商Whole Foods（全食超市），以及连锁商超集团Kroger（克罗格）也都将消化健康和肠道健康列2019年的关键趋势之一。
医学研究表明，健康的肠道是整体健康的基础，消费者比以往任何时候都更需要可以支持自我保健和健康免疫系统的食物。目前，各个食品生产商和品牌商都开始陆陆续续涉足消化健康相关的食品饮料领域，益生菌和益生元，以及一些发酵食品成为了市场产品创新的热门焦点，而在2019年，一些常温保存的含益生菌类产品将引起更多的关注。
根据全食超市的说法，新的益生菌菌株如凝结芽孢杆菌GBI-30和凝结芽孢杆菌MTCC 5856，很有可能使得更多食品成为货架稳定的常温保存食品。许多以健康为焦点的品牌也正在尝试除了传统发酵乳制品之外的益生菌产品，如在格兰诺拉麦片、燕麦片、坚果酱、汤和营养棒等产品中添加功能性益生菌成分。
家乐氏：Hi! Happy Inside益生菌谷物杯
今年11月，家乐氏公司新推出了Hi! Happy Inside谷物杯产品，并将其打造为一种“三合一”组合，每份产品包含8~9克纤维，10亿菌落形成单位的益生菌和2.5克益生元。公司将其产品定位为健康品牌，并表示92％的成年人认为保持消化系统健康对整体健康至关重要。
▲图片来源：Google
家乐氏市场营销总监AletaChase认为，这种新谷物为那些想要在饮食中加入更多益生元和益生菌的消费者提供了积极的、真正的食物解决方案。
该公司与哈里斯民意调查机构共同对2,000名消费者进行调查发现，仍然需要对广大消费者进行与消化健康成分相关的知识教育。例如，29％的受访者表示他们了解益生菌，但只有15％的受访者表示他们了解益生元。
达能：Good Plants植物基益生菌酸奶
消化系统健康也是达能公司产品创新的重要组成部分，该公司计划未来推出几种以益生菌为成分的新植物基产品，包括Good Plants等。这是一种含有益生菌的植物基酸奶，并且将以达能旗下的Light＆Fit品牌销售。在英国，该公司正在推出Liv品牌，这是一种由燕麦和益生菌为重点成分shot型产品。
▲图片来源：google
杜邦营养与健康：植物基发酵饮品市场存在很多空白机会
如今的消费者对个性化健康需求越来越重视，因此市场对于功能性食品饮料产品的需求也会随之提高。在11月份拉斯维加斯举行的健康原料展会上，几家食品饮料供应商也分别提出了针对消化健康的解决方案和产品原型。
杜邦营养与健康公司则重磅推出了几种可以促进消化系统健康的成分，包括该公司的Howaru Protect Prenatal +，一种旨在支持母婴免疫健康的益生菌；以及人乳低聚糖Care4u，以支持配方奶喂养婴儿过程中的消化，免疫和认知发育。
▲图片来源：foodbusinessnews
除此之外，杜邦营养与健康丹尼斯克也推出了Vege Cultures益生菌产品，结合了嗜酸乳杆菌NCFM和乳双歧杆菌HN019，旨在帮助产品开发人员克服某些与植物基替代品相关的味道和质地方面的挑战。杜邦营养与健康全球消费者细分市场总监Gregory L. Paul表示，Vege Cultures专用于植物基产品发酵，来满足对无过敏原、不含乳制品、不含大豆，非转基因，犹太洁食和清真认证的需求。
Paul先生还补充道，新产品的推出量正以每年40％的速度增长，并且发酵植物基产品的产量“大幅提升”，目前市场上大多数饮料属于非乳制型，因此也存在很多空白。
Kerry：富含益生菌的便携零食和营养棒都会是未来的增长明星
Kerry（凯爱瑞）公司于2017年底收购了益生菌生产商GanedenBiotech，也正是看到了消化系统健康市场的巨大增长机会。该公司发布的一份白皮书预测，到2022年全球益生菌市场将增长到640亿美元；其中功能性食品和饮料是最大的部分，未来销售额将达到380亿美元。
Kerry功能性与活性成分业务部门Wellmune和Ganeden BC30的研发总监Don Cox表示，“益生菌相关的市场教育将对该品类的发展起到至关重要的作用。普通消费者知道一点益生菌的益处，但他们没有更深入的了解，而更深入的知识普及有助于满足消费者购买产品的需求。”
Cox先生判断，新产品可能是满足便携性需求的那些产品，包括在便利店售卖的产品，因为人们越来越倾向于在便利店寻找有益健康的东西；例如，他们正在寻找一些美味和松脆的休闲小食，那么添加了BC30或谷物坚果混合物制作的奶酪泡芙就可以很好的满足他们。
除此之外，Cox先生认为营养棒为另一种颇具增长潜力的产品类别，因为很多人每天忙碌于工作，没有时间停下来吃饭，而创新型的益生菌营养棒可以使他们更方便地享受有健康益处的零食。例如，Udi’s公司和GoodBelly品牌推出的益生菌格兰诺拉燕麦棒就是这类产品的代表。
▲图片来源：facebook
▲图片来源：Udi's 官网
小结
未来，消化健康市场增长的关键在于对该领域合理深入的研究，以此为益生菌的功效和质量奠定基础。因为每种成分的功效有各种各样的价值链，而恰是这些研究才能证明益生菌的有效性并助力其市场的发展。
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）