好吃的几道家常菜美食，下酒又下饭，百吃不腻，做法还简单

香辣虾仁

1.青虾仁洗净沥干水份

2.加料酒，盐，胡椒粉，生抽等调料腌制虾仁

3.准备调料：葱姜蒜剁成末

4.起油锅，中小火爆香葱姜蒜末

5.加入辣酱继续爆香

6.倒入虾仁煸炒

7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可

香辣孜然鸡胗

1.鸡胗清洗干净,切成薄片

2.锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗

3.焯水变色后马上捞出

4.葱切小段、大蒜切末，香菜切长段

5.孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用

6.起锅热油，放葱段、蒜末炒香

7.放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀

8.然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可

黑胡椒炒米粉

1.看图

2.先把蛋下锅打散再放虾仁瘦肉一起翻炒。

3.等虾仁瘦肉翻炒后就把圆白菜和洋葱放进锅里一起炒，过程中加上鱼露调味，记住放太多鱼露很咸，适量就好。

4.接下来就可直接放进米粉一起炒成一锅啦！炒散后调味就可根据个人咸淡调一下。

5.看，一定要炒成这样才算炒好了。

改良版地三鲜

1.南瓜 土豆 茄子切滚刀块，葱姜蒜切碎，辣椒切斜刀

2.锅里放油，五成热时放入土豆，炸五分钟放南瓜，将南瓜土豆炸至金黄捞出控油

3.放茄子炸至金黄捞出控油

4.锅里油倒出，留底油放入葱姜蒜辣椒爆香

5.放入炸好的土豆南瓜茄子，翻炒均匀

6.碗里放水 淀粉 糖 盐 鸡精 耗油调成汁，倒入锅里，翻炒一下，直到汤汁收干

自制锅包肉

1.将材料准备好备用

2.肉切片，加入适量料酒，盐酱油，腌制30分钟左右

3.放入淀粉和适量的水抓匀，使肉片逗裹抢淀粉糊

4.锅子多放些油，烧至七成热，把肉一片一片放入锅中，炸至表面变硬捞出控油，再复炸一遍。控油备用。

5.领起锅放少许油，把葱姜胡萝卜丝倒入炒几下，放入糖，醋和和适量的水翻炒均匀。

东北炸茄盒

1.准备食材

2.茄子切成1.5厘米左右的小片，中间再切开，不能切断。如图所示。

3.盆内加盐加水，把切好的茄子片泡进去15分钟。

4.用手挤压茄子片，挤出水分。

5.猪肉切成馅，香怱切成葱碎。

6.猪肉馅加入葱碎，盐，酱油，蚝油，料酒，五香粉，姜粉，少量淀粉，顺时针搅动上劲。

7.把肉馅放入茄子中，如图所示。

8.鸡蛋打散把剩下的淀粉加入，搅拌均匀，依次把茄子裹上蛋液。

9.锅内放入食用油，放入裹好蛋液的茄子。炸至一面金黄。