怎么看蜂蜜好不好?如何辨别蜂蜜的好坏?
怎么看蜂蜜好不好?如何辨别蜂蜜的好坏?
生活中甜食众多,蜂蜜一直是备受瞩目的一种,甜润好吃,让人欲罢不能,但是市场上蜂蜜质量参差不齐,那怎么看蜂蜜好不好呢?
想要分辨蜂蜜的好坏,第一步应先了解蜂蜜。一般来说市场上的蜂蜜分以下几种,首先是纯正蜂蜜,由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,含有180多种物质,包括丰富的葡萄糖、活性酶、氨基酸、维生素以及矿物质等成分,与蜜源地环境、成熟度和蜂群密切相关。假蜂蜜是人工加工而成,主要原料为糖浆和香精等,还有很多劣质蜜。
众所周知最好食用纯正成熟蜜,对身体健康有许多好处。生活中也有很多鉴别纯正蜂蜜的方法,但是并不准确。以拉丝鉴定法为例,准备适量蜂蜜,用勺子舀一勺蜂蜜,如果蜂蜜可以拉长丝,不易断掉且断掉后会回弹,说明蜂蜜是好蜂蜜,反之则是质量较差的蜂蜜。这种说法显然不对,因为浓缩蜜也可以拉丝,但是属于劣质蜜的范畴。
因此,拉丝测试法只能判断蜂蜜的含水量,不能准确地判断蜂蜜质量。目前想要准确地鉴别蜂蜜真假,田野牧蜂建议进行蜂蜜质量检测,因为蜂蜜的好坏主要由成分决定,科学的检测方法可以更了解蜂蜜的成分。生活中挑选蜂蜜的时候,最好查看一下商家的质量检测报告,选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品,吃起来更加放心。
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