​怎么看蜂蜜好不好?如何辨别蜂蜜的好坏?

怎么看蜂蜜好不好?如何辨别蜂蜜的好坏?

生活中甜食众多，蜂蜜一直是备受瞩目的一种，甜润好吃，让人欲罢不能，但是市场上蜂蜜质量参差不齐，那怎么看蜂蜜好不好呢?

想要分辨蜂蜜的好坏，第一步应先了解蜂蜜。一般来说市场上的蜂蜜分以下几种，首先是纯正蜂蜜，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖、活性酶、氨基酸、维生素以及矿物质等成分，与蜜源地环境、成熟度和蜂群密切相关。假蜂蜜是人工加工而成，主要原料为糖浆和香精等，还有很多劣质蜜。

众所周知最好食用纯正成熟蜜，对身体健康有许多好处。生活中也有很多鉴别纯正蜂蜜的方法，但是并不准确。以拉丝鉴定法为例，准备适量蜂蜜，用勺子舀一勺蜂蜜，如果蜂蜜可以拉长丝，不易断掉且断掉后会回弹，说明蜂蜜是好蜂蜜，反之则是质量较差的蜂蜜。这种说法显然不对，因为浓缩蜜也可以拉丝，但是属于劣质蜜的范畴。

因此，拉丝测试法只能判断蜂蜜的含水量，不能准确地判断蜂蜜质量。目前想要准确地鉴别蜂蜜真假，田野牧蜂建议进行蜂蜜质量检测，因为蜂蜜的好坏主要由成分决定，科学的检测方法可以更了解蜂蜜的成分。生活中挑选蜂蜜的时候，最好查看一下商家的质量检测报告，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品，吃起来更加放心。