【人防知识进万家】厨房火灾原因及预防对策
宣传人防，人人有责，今天我们为大家介绍：厨房火灾原因及预防对策。
近年来厨房火灾频繁发生，因此，了解厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策就显得很有必要。
随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。
用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料，为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但这样做的危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时，如果一旦发现不及时，小火极易酿成大灾。
厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火灾。油锅起火，由于温度高、火焰大、火灾蔓延快，因此火灾危险性很大。
厨房内燃料泄漏遇明火引起灾害。近几年，一些宾馆、酒楼、饭店的厨房燃料以液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主，一旦灶具、充装罐或输送管道出现故障或泄漏，遇到明火即发生燃烧引起火灾。
抽油烟机、吸排烟灶风管堆积的油垢遇明火也会引起火灾。商业用厨房在使用过程中，灶间一般火势很旺，油蒸汽大量蒸发，很大一部分就附着在灶台、吸排油烟罩、烟筒管道内，抽油烟机、吸排烟灶风管逐渐积聚油垢，如果不及时清洗，导致油垢越积越厚，油垢遇到明火，极易引起燃烧，火焰经风机、风管等途径蔓延，引起火灾。
厨房火灾的预防对策是针对厨房火灾产生的具体原因，采取相应措施，以减少和消除这类火灾的发生，阻止其蔓延，最大限度地减少火灾损失。
为了安全，可更换燃料，使用更清洁环保、安全的能源燃料，加强对燃料的控制和监测，并正确使用燃气。
定期对抽油烟机、吸排烟灶风管的管道进行清洗等。
加强对厨房员工的培训操作，熟悉灭火应急预案。
配置移动式灭火器材或安装自动灭火系统。
《宁夏人民防空之声》节目介绍
《宁夏人民防空之声》旨在普及人民群众防空和防灾减灾知识，提高群众防空防灾意识和技能。在灾害来临时，做到临危不乱，从容应对，自救互救，化险为夷。
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