6道家常下饭菜，学会后我成了家里的大厨

手撕包菜

材料

包菜300g、五花肉100g、干辣椒4个、大蒜2瓣、蚝油20g、生抽5ml、盐少许、油15ml

做法

1.将包菜叶子一片片剥下，用水洗净，再撕成约4厘米见方的小块；

2.五花肉洗净切成约3毫米的薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切碎；

3.锅内倒入油，放入五花肉片用小火煸炒出油，至微黄卷曲后捞出；

4.锅留底油，放入蒜末和干辣椒炝出香味，放入包菜大火快炒，至包菜稍微变软后，加入五花肉片，放入蚝油，生抽，和少许盐翻炒一下即可出锅。

鱼香鸡丝

材料

鸡脯肉、木耳、青椒、胡萝卜，甜面酱、辣椒酱、葱、蒜，蒸鱼豉油、料酒、淀粉

做法

准备工作：

1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、胡萝卜、葱切丝，蒜切末备用。

2. 把切好的鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会。

3.锅里放适量食用油，油热放入腌好的鸡丝，大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用。

4.锅里再放入少许食用油，油热下蒜末爆香，再加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出。

5. 然后再放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒几下，再放入青椒丝。翻炒均匀。

6.再加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可出锅装盘开吃。

脆辣鸭胗

材料

鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉、盐、食用油

做法

1、准备原料。先将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右备用。豇豆、姜、蒜、小米椒都切碎备用。

2、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段。

3、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色（尝尝有没有盐，觉得比较淡的话，再加少许）。

4、加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅装盘。

家常豆腐

材料

豆腐一块，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜

做法

1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形。

2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。

3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。

4.下肉片炒开，加生抽、料酒拌炒一下，然后再下煎过的豆腐同炒。

5，最后下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。即可出锅装盘。

虎皮尖椒

材料

尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油、香油、食用油各适量

做法

1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。

2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。

3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅装盘。

家常小炒肉

材料

带皮猪肉（半肥半瘦最好）200克，红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克，食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，食用油1大匙

做法

1、将带皮猪肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

2、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

3、然后淋入料酒炒匀。然后放入酱油炒匀上色。再放入青红椒炒匀。

4、差不多都炒熟了，再放盐、鸡精、白糖调味炒匀。

5、最后下入蒜苗翻炒一分钟即可出锅装盘开吃。

这几道家常下饭菜小编我还是挺喜欢的，经常做来吃！不知道你喜欢吗？收好不谢哦！