【大荔文学·快板·刘志义】豆腐（快板）
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豆腐
（快板）
文/刘志义
卖豆腐，卖豆腐，
豆腐主人本姓呼。
父辈相传真本事，
秤钩钩上称豆腐。
不短斤，不少两，
谁吃豆腐谁有福。
要问那有这豆腐，
听我给你说去处。
大茘安仁下鲁坡
就这一家豆腐锅。
味道醇香细瓷实，
过了时辰买不着。
呼参泰，头脑清，
能工巧匠样样精。
漏过粉条杀过猪，
泥水瓦匠显神通。
自从支起豆腐锅，
一天功夫没耽搁。
优质黄豆矿泉水，
泡涨磨成豆汁角。
倒入包内来过滤，
锅下慢慢生起火。
火烧大小有分寸，
碘浆热冷自掌握。
紧三瓢，慢三瓢，
豆汁变成豆腐脑。
放进竹筛取浆水，
控制火侯恰到好。
备好箱架铺细布，
再把脑脑望里倒。
倒完脑脑布扎牢，
木板上再把石头落。
过上不到一小时，
二次紧布看结果。
豆腐本是一道菜，
老少皆宜人人爱。
热吃凉吃好营养，
想吃快去他家买。
2020、10、20日
作者简介
总编：夏春晓
副总编：邢根民
顾问：马行健 张仕德
主编：李跃峰
编辑：张爱玲 高华丽
主办单位：大荔县作家协会
投稿邮箱：879101005@qq.com
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注
杨坚故里，美丽大荔。
原创高地，温馨舒适。
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