一个真实的西餐厨房设计方案

西餐厨房设计方案跟中餐厨房设计方案的步骤都差不多，方案主要包含五个部分——项目名称、目标、客户要求、步骤、任务划分。

小编找到了一个真实的西餐厨房设计方案，咱们来了解一下吧。

1、项目名称：某西餐厅

2、目标：按客户要求出具合理的厨房设备布置平面图

3、客户要求：厨房需要满足350人就餐，餐厅主要供应西式简餐，需要设置的功能间有冷库、传菜窗口、备餐区、西餐开放厨房、中餐厨房、凉菜间等。

4、步骤：

（1）由设计师首先了解客户的需求（就餐人数、菜谱、特色功能间情况等），并由客户提供土建图、暖通图、电路图、水路图，给设计师做参考；
（2）设计师考察现场，对照客户提供的图纸了解现场的基本情况，看是否需要部分做修整和改动，需要特别关注的还有现场不规整的地方，以便设计时能够贴合实际；

（3）设计师按照既有的法规、标准和设计原则，绘制平面图。安排各个功能间的种类、功能间的布局、功能间的大小以及设备的配置。

（4）图纸绘完要交由客户审阅，看是否需要做修改，如果需要，设计师按照客户要求做修改，直至客户满意。然后跟客户沟通，做出预算。进行水位、电位和燃气图的设计，最后安排设备的生产制造和进场安装等事项。

（5）设计师设计好的图纸，需和甲方相关专业负责人进行技术交底，如有需要，还需和设计院方协调各专业图纸。

5、绘图由设计师完成，

图纸审核及与客户沟通确认，由业务员完成。