如何缩短泡腐竹的时间？用热水是错的！教您一个方法，泡得快又好

导语：如何缩短泡腐竹的时间？用热水是错的！教您一个方法，泡得快又好

在豆制品中，腐竹价格比较贵，但它营养丰富，还口感特别好，因此深受人们的喜爱。腐竹算是我们餐桌上的常客，平常家常炒菜，可以炒腐竹；待客喝酒，可以凉拌腐竹；下馆子吃火锅，腐竹必点，不过面对腐竹，我们总逃不过一个问题，那就是泡腐竹，因为腐竹是干制的，想吃它必须要提前泡发。

对于很多人来说，泡腐竹太费时间了，到底有没有什么好方法可以快速泡好腐竹？有人想快点泡好，直接用热水泡，甚至直接放锅里煮，通过亲自尝试，这么做万万不可取，当腐竹直接接触热水后，表面被泡软了，里面还是硬的，再等到里面泡软，表面又泡烂了，总之无法达到内外口感一致，这样泡好的腐竹非常难吃，品相也不好。

所以想通过热水泡腐竹方法不对，还没试过的朋友别用了。

也有很多人直接用冷水泡腐竹，通过亲自尝试，这个方法有优点有缺点，优点是通过冷水泡发的腐竹，它的口感特别好，韧性十足，还品相好，不会有烂掉的，而缺点是泡发的时间特别长，一般都是提前想到吃腐竹的话，这么做还不错，前一晚泡上第二天用。

那么如何缩短泡腐竹的时间？用热水是错的！教您一个方法，泡得快又好。下面我来给大家分享一下具体步骤，方法很实用，相信你能用得上，快看看吧。

泡腐竹的步骤：

第一步：

准备干燥的好腐竹，把它们掰成小段，放在菜篮里。

准备一盆热水，把装有腐竹的菜篮放热水里半分钟，这么做可以快速打湿腐竹，加速泡发。

第二步：

然后给热水里加适量凉水，兑成温水，再放入食盐和白醋，搅拌均匀。

待食盐完全融化后，把腐竹倒进温水中，盖上一个盘子，把腐竹压在盘子下面，让腐竹完全浸在水里。

第三步：

等待一段时间，腐竹里面没有硬芯了，就说明腐竹完全泡发了，一点也没泡烂。

最后换两次清水把腐竹洗两遍，避免腐竹过咸，吃起来不香，别忘了这一步，导致做出来的菜品难吃。

在泡腐竹的方法里，用到了温水、食盐和白醋，有了这三样，会大大缩短泡腐竹的时间，也不会把腐竹泡烂，更不会出现硬芯。

还有一个小细节要注意，那就是腐竹被放进水里浸泡后，一定要放一个盘子压一下，因为干腐竹比较轻，很容易飘在水面，而压上盘子后，让腐竹完全浸于水里，才会更快泡软。

这个方法特别适合家用，稍微提前准备一下就好，也有朋友说可以把腐竹放油锅里炸一下，再放水里泡，这个方法虽然更加省时，但不太适合家用，因为这么做有些太费油了，不过如果你着急要用腐竹，也可以试试这么做，看自己需求吧。

另外买腐竹，尽量买袋装腐竹，价格虽然贵一点，但质量更有保障一些，因为散装腐竹特别容易受潮，出现发霉变质的情况，而袋装腐竹，它不容易受潮，一掰就断，散装腐竹不好掰断。如果遇到不好掰断的腐竹，要么是放时间长了、受潮了，要么是有添加剂，所以买腐竹，要懂得挑选。

结语：如何缩短泡腐竹的时间？用热水是错的！教您一个方法，泡得快又好。现在你懂得怎么做了吧？最近天气还比较冷，可以尝试用这个方法泡腐竹，省时不少。