我心目中排名第一的下饭菜
最近一直在山上
早饭有了着落
午饭跟晚饭也要弄点好吃的
如果你周围没有wifi,可以看下面的图文
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最近收上来的黄豆
已经晒了好几天了
总算晒干了
看来我该下手了
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拿起竹棍开始拍打
因为已经晒干了
黄豆粒一拍都从壳里掉落出来
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光这样敲,也确实是个体力活
秋天微凉的天气
我也有点出汗
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敲了一地的黄豆
总算把黄豆都敲出来了
然后收走黄豆杆子
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用扫把将一地的黄豆扫在一处
捋走残留的黄豆叶子
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把黄豆盛入簸箕中
抖一抖
抖掉灰尘跟叶子
身体随着簸箕的抖动一起摇摆
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咦,有两粒黄豆掉下了
不能浪费
我帮你回归黄豆的大家庭吧
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拾掇干净的黄豆
倒入水桶
给它们加点水泡个澡
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这几天下雨
山里雾气缠绕
空气中有点潮湿
在这仙境的环境中等待着我的黄豆泡发
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等待的时间有点漫长
先劈几根竹板
你们猜,我是要做什么用
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黄豆泡发好了
那就放入石墨中
开始磨了
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乳白色的豆渣伴随着豆汁慢慢从石墨中流出
你们以为我做到这里就开始喝豆浆了吗
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顺时针5下把豆磨碎
再逆时针2下磨出浆
每次加豆的时候量少一点,次数多一点
这样磨出来的豆浆会很细腻哦
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我的美食还没好
我把磨好的豆渣倒入纱布
沥干水分
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用力把豆渣里的水都挤出来
啊哈哈
水都溅到我脸上了
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要把锅烧热
收下来的豆萁正是好柴火
这不正是
煮豆燃豆萁
豆在釜中泣
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随着豆渣倒入锅中
锅内蔓起一阵热气
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在慢慢的搅拌中加入卤水
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有人知道为什么加完卤水还要继续搅拌吗
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煮得差不多了
盛出这些豆渣
放入压制容器中
期待豆渣来个华丽的转身
变身豆腐
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盖上容器的盖子
压上石头
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休息下,喝口茶
顺便等下我的豆腐
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时间也差不多了
豆腐差不多应该好了
移走盖子,扯开纱布
露出嫩白嫩白的豆腐
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切一块尝尝
恩~还不错!
咬起来很软感觉很嫩
还带着点豆子的清香
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把豆子切成方块
放入水中
你们是不是又以为我要开吃了
今天也有点晚了
好困,先休息吧
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第二天起个大早
我要搭个小屋子
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取些小木柴在瓦片上生火
我想要没有明火,烟熏的那种效果
加点米糠上去
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把准备好的柴火放入砖屋中
之前劈好的木板这时候派上用场了
在砖屋里搭上架子
轻轻地放入在水里泡好的豆腐
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补上砖屋的最后一个缺口
封严实了
让豆腐慢慢享受烟熏SPA吧
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加把劲
让它的火力更旺些
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让豆腐在砖屋里慢慢烟熏着把
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我取来一块咸肉
中间对半切开
再把肉切片
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再切点尖椒
你们猜到我要做什么了吗?
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准备得差不多了
来砖屋看看我的豆干怎么样了
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已经从白色变成了褐色
喔!还有点烫手
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屋外炊烟袅袅
我在屋内切着豆干
静待着美食的到来
内心有点小激动
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锅子差不多烧热了
倒入油
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油热后倒入切好耳朵五花肉
翻炒一下,再倒入咸肉
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继续翻炒,撒入大蒜里
少不了生抽调味
翻动下,着色均匀
放入尖椒
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差不多了熟了就起锅吧
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搬个小板凳
米饭少不了
因为不能辜负这第一下饭菜的地位
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虽说豆干花了我两天时间才做出来
但是菜出来后我是想第一口先吃肉
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再来一口豆干
豆腐被烘成了豆干
但没有阻碍它鲜嫩的口感
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雨已经停了
空气夹着雨后清洗过的泥土跟树叶清香
让我格外有胃口
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最后一点也不要剩下
扫入碗中
正好吃完
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吃完了
啃一根甘蔗
这, 大概就是生活吧
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野食小哥温馨提醒
用火要注意安全
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