马宋饼

相传马宋饼起源于西周时期，是人们上贡给齐国国君姜太公的一种面食，象征着团圆、和谐与美满，距今已有三千多年的历史。因原产于昌乐县营丘镇马宋村而得名。

马宋饼制作技艺最先是用手压成饼，用石板或陶器加热，用手翻着烙熟的，现已不可考。随着技艺的进步和观念的变化，人们开始用木制的轴子擀成饼，用铁铸成的鏊子烙熟，用木制的翻饼杖子翻烙，逐步融进了金、木、水、火、土五行的元素，暗含了齐地先民的原始自然观念。历史上，马宋饼是昌乐当地人主要面食之一，并且作为干重体力活和招待贵客的佳品，食之不但有力气，而且特充饥，抗消化，若是再卷上鸡蛋和芝麻盐，那更是人间美食。至今昌乐还流传着过清明节吃饼卷鸡蛋的习俗。

营丘镇（原马宋镇）程氏家族世代相传常年烙饼，擀饼、烙饼的手艺逐渐形成了一套完美熟练的技艺，从和面、搋面、揉面、打油、醒面、做墼子、醮油、合墼子、擀饼、挂轴、打鏊子、烧鏊子、烙饼、翻饼、甩饼上绳、晾饼、收饼入蒲囤子。整个技艺流程十分严密，缺一不可，技术要求全面、娴熟。

马宋饼以其独特的技艺、样式、口味、色泽传承着齐鲁饮食文化和风俗历史，深为广大民众所喜爱。现已被评为“潍坊名吃”、“山东省名小吃”、“中华名小吃”等。2007年，“马宋饼制作技艺”入选潍坊市首批市级非物质文化遗产代表性项目名录。