1把小葱，1碗面粉，教你做香酥葱油饼，学会可以开店了

大家好，我是茉茉妈妈

今天给大家分享一个不发面，不烫面的葱油饼，吃起来外酥里软，层次分明，做法非常简单。就连手残党一看就能学会。

1、盆中倒入300g面粉（中筋面粉，就是我们平常做饭用的普通面粉），加3g盐，温水200毫升，摸起来有一点烫手即可。把温水倒入面粉中，搅成絮状。

2、倒入20毫升食用油，用手揉成柔软光滑的面团，加食用油的目的是为了防止揉面团时粘手。

3、面团揉好后，先把盆地刷少一层油，放入面团，再刷上一层油。刷油可以防止面团水分流失。然后盖上保鲜膜醒发1个小时以上。

4、等面团快醒发好时，咱们开始做油酥，油酥：面粉30g、盐3g、热油40ml、葱花适量。

把面粉和盐都装入碗中，把热油直接泼到面粉上，然后用筷子搅拌均匀，咱们先把面粉烫熟，最后把葱花放进去搅拌均匀。这样我们的油酥就做好了。

5、醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

6、面板少涂上一层油，取一个小面剂放到案板上，用手按成一个大面片，然后均匀的涂上油酥。

7、底部留一点不涂油酥，用刀切来一个口，用手把面片卷成一圈，卷好后大头朝下，把面剂按扁，这样我们的饼的生坯就做好了。

8、然后把做好的生坯盖上保鲜膜，二次醒发松弛10分钟，这样我们做出来的饼才会更加柔软。

9、时间到，先把案板上涂抹一层油，取一个生坯，用手按扁，再用擀面杖幹薄幹均匀。

10、电饼铛火力全开，倒入油，油热放入刚幹好的饼坯，（饼坯比较软要用擀面杖卷起来放入电饼铛中），饼坯上刷上一层油，锁住饼的水分，盖上盖子闷15-20秒。

11、时间到，开盖翻面，再把另一面煎至金黄。

等两面都煎至金黄色，就可以出锅装盘了。

因为这个饼幹的很薄，饼铛温度高，很容易就会熟。并且饼的烙至时间短，水分会保留，烙出来的饼就会更加柔软筋道，层次又多，烙好之后忍不住吃了4个，太好吃了。

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