家乡的酒一一大山深处闻酒香,铜钹山的米酒和烧酒

家乡的酒一一大山深处闻酒香,铜钹山的米酒和烧酒

杨光武

铜钹山侬,热情好客,逢年过节。没有酒不算过节,请客吃饭,没有酒上桌就不算请过客。所以铜钹山侬关于酒的名堂可多了。生日时叫吃“生日酒”,做屋上梁时请客吃酒叫“竖屋酒”,结婚时有“结婚酒”。真可谓无酒不成席。

铜钹山侬喜欢饮酒,也善酿酒。自古以来有自家酿酒的习俗。在铜钹山,每逢喜庆办酒席桌上有两种酒:水酒(糯米酒),烧酒(高粱酒或谷酒)。

水酒甜,以三月三时酿的最名贵。铜钹山米酒以“醇正好喝”出名,铜钹山好山好水空气好。在当地坚持使用山泉水酿造,糯米是用山水浇灌长成的。农家烧柴火,用饭甑蒸煮好放酒缸里发酵的,喝着有“米香”。

烧酒,度数高,喝起来劲道足,土法酿造。是农人在闲暇时请酿酒师傅上门酿的高浓度纯粮酒,入口浓香后味醇厚。要是在寒冷的冬季,几口酒香浓郁,原汁原味的铜钹山烧酒下肚,保你浑身发热,舒服极了。

铜钹山的烧酒好喝,凭的是得天独厚的自然环境,水好是它品质的关键因素之一,水好酿的酒就香,铜钹山的山泉水干净有点甜。

农家酿酒要先蒸大米、高粱,柴火要旺,香喷喷的高粱蒸熟了,先冷切后放入酒曲发酵几周或个把月后就可以烧酒了。厨房的柴灶,旺旺的柴火,大锅里的蒸桶,飘散出阵阵酒香,顺着缕缕的热雾气弥漫着整个厨房,蒸馏出来的酒源源不断地流进酒缸里,引得爱酒的人口水直流……

酒的味

要细细的品

如果说米酒是初恋

那感觉是甜甜蜜蜜

烧酒就是新婚的妻

能陪你一起放纵有激情

一杯大山里的烧酒

醉到你的味蕾

浓浓的乡土味

纵使距离故乡千里之遥

那浓郁的醇香,仍萦绕在我的记忆深处,挥之不去…...

(0)

相关推荐

  • 文学看台1404 | 蔡秋胜:家乡的米酒——一曲美妙而不朽的旋律!

    广东省作家协会主席 蒋述卓 题 蔡秋胜:南塘响溪尾不是溪,而是寨 蔡秋胜难忘家乡的酒香 诗人的重阳节[林进挺庄海君蔡秋胜黄少林] 海陆丰的元宵节[林玉华蔡金针童晓燕沈建浩蔡秋胜庄海君] 家乡的米酒 · ...

  • 散文||我在酒香里阅读家乡

    我在酒香里阅读家乡 每当与亲朋好友相聚于饭局之上,常常听到这样的说词:"你是酒窝里的人,多喝点啊?"闻听此言,我总是哑然一笑.咱冀南人的劝酒功夫,真可谓空前绝后.见面敬三杯,互相碰 ...

  • 散文天地 | 肖忠武:孝感米酒香天下

    孝感米酒香天下 肖忠武 米酒清新醉仙人,酒香飘醚世人魂.一想到家乡的米酒,便不由得满口生津.可惜身在异乡,只能靠回忆一解乡愁. 我的家乡湖北孝感市位于中原腹地,酿制米酒的历史非常悠久,而那香甜的米酒, ...

  • 老烟|上饶县船坑,山歌脆亮米酒香

    . 2017年8月21日星期一第32期 少数民族通常是和深山或草原关联的.这里头的原因,一半是因为他们的农耕牧猎民族生活习惯,而另一半,则多是他们几千来的精神文化使然--民族独特的文化背景,塑造了他们 ...

  • 《新京都文艺》作者:谢述连《大山深处闻鸟鸣》总585期④2020年301期④

    大山深处闻鸟鸣 作者:谢述连 新竹伴着鸟鸣 浓情呢喃 清晨美妙的旋律 在清新的空气中 变得更加明澈 碧水绕着青山 深情缠绵 带着纯净的清晨享受 让微风倾诉思念 让细雨飘洒缱绻 让蓝天带来浪漫 让彩云引 ...

  • 探访大山深处神秘的山洞:藏万吨白酒,不胜酒力者莫入

    防空洞是为了防备敌人空袭减少损害而挖掘的洞,多用于储备粮食或军需物资,也可供人躲藏.在上世纪六七十年代,为了备战需要,国内很多地方都建了很多防空洞,在上海.杭州老城区地下,在合肥老城区地下等等都有很多 ...

  • 北京房山祥莱堡红酒庄园民宿,大山深处欧式酒庄,身临其境在北欧

    北京房山祥莱堡红酒庄园民宿,坐落于房山区南窖乡花港村,距北京城区约45公里,是2010建设的欧式酒庄,气派的外立建筑,让人仿佛置身于童话世界,异域风情掩映在绿叶和鲜花之间,亩原生密林.天然恬静大氧吧. ...

  • 乌蒙深处窖酒香——中国沈酒庄旅游专题片解说词

    --中国沈酒庄4A景区省检汇报专题片解说词 作者:初旭 "苍山如海,残阳如血",巍巍的乌蒙山深处,有一片神奇的土地,这就是位于四川叙永县向林镇的绵竹村.这里高山与峡谷错落有致,传统 ...

  • 扛起农具上山下田......探闻大山深处的农村老人生活

    又是一年秋来到:虽说今年的秋季,似乎是紧挨着冬季的样子,感觉短暂而急促:但是,这都不影响我们的脚步:随着一阵阵秋风吹起,山里的果子红了,树叶黄了,稻子熟了:于是,我们出发了. 被钢筋水泥的建筑结构所包 ...

  • 忆海翻波:大山深处军营里的童年(作者 杜阁莉)

    每当回忆起童年,总有许多难以忘怀的美好记忆,虽然有时候那记忆已遥远的有些模糊,但那萦绕在心间的纯真快乐,却是难以忘怀的. 我的童年,有一段是在大山深处的军营里度过的. 十二岁那年,父亲接上级命令,被调 ...

  • 留守在乡村的老人与孩子(内附纪录片《大山深处》视频)

    文末附有<大山深处>视频 可以直接忽略文字 建议在wifi环境下点击观看 纪录片 记录一些人活着的瞬间 2012年的深秋,我和朋友朗杰拍过一个叫<大山深处>的小纪录片.那时,我 ...

  • 免费景点打卡(一)浙江磐安青梅尖 大山深处的自驾露营地

    这个五一的第一站是浙江磐安的青梅尖(高德地图上显示清明尖). 卫星地图 (红色路径为风力发电分布位置) 如果未曾凝视过瓦片间轻卷的风尘,如果不曾抚摸过石墙上遍布的沧桑,那清粼的池水中就不会有微醉的明月 ...

  • 1996年10月,两名广西村民进大山深处...

    1996年10月,两名广西村民进大山深处采药时不慎迷路,突然在一处悬崖边发现一架坠毁的巨大飞机,且飞机残骸附近还有数具人骨!   广西地区多高山密林,许多大山里都有些珍贵的药材.村民们农闲时常常上山采 ...