北方人最爱吃的8道凉拌菜，清爽开胃，送酒下饭两不误！

第八名：凉拌海带丝

食材：

海带丝、大蒜、香菜、食盐、味精、生抽、香油、米醋

做法：

1.将海带丝洗净，大蒜切成蒜末，香菜切段备用。

2.锅中注入水，待水开后将海带丝焯水，然后捞出过凉。

3.海带丝倒入盆中，加入蒜末、香菜段，并加入适量的食盐、味精、米醋调味，在少加几滴香油、生抽拌匀即可。

第七名：拌豆腐皮

食材：

新鲜豆腐皮、大蒜、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、辣椒油

做法：

1.将新鲜的豆腐皮切成丝，大蒜切成蒜末，香菜切段。

2.加入食盐、鸡精、白糖、辣椒油及少量的生抽后，拌匀装盘即可，

第六名：凉拌大拉皮

食材：

拉皮、大蒜、黄瓜、香菜、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油

做法：

1.将拉皮用温水泡开后沥水，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切成蒜末备用。

2.依次加入适量的食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油后，拌匀装盘即可。

第五名：皮蛋豆腐

食材：

内酯豆腐、皮蛋、小葱、香菜、小米辣、食盐、鸡精、生抽、香油

做法：

1.内酯豆腐打开包装盒，扣入盘中，用刀划成片码放号。

2.皮蛋切丁洒在内酯豆腐上，小葱、香菜、小米辣切碎备用。

3.准备一个小碗，倒入适量的生抽，加入少量的食盐、鸡精，滴几滴香油，搅拌均匀后均匀的浇在皮蛋和内酯豆腐上。

4.洒上切好的小葱、香菜、小米辣碎就做好了。

第四名：炝拌土豆丝

食材：

土豆、大蒜、青椒、食盐、味精、米醋、辣椒油

做法：

1.将土豆洗净去皮后切成丝，青椒切丝，大蒜切成蒜末。

2.锅中注入水，待水烧开后把土豆丝倒入锅中焯水，大概2——3分钟断生即可，然后捞出，用凉水过凉。

3.把土豆丝、青椒丝、蒜末倒入盆中，加入适量的食盐、味精、米醋、辣椒油调味，拌匀后装盘即可。

第三名：老醋花生米

食材：

花生米、黄瓜、圆葱头、食用油、食盐、老醋、白糖

做法：

1.锅中注入食用油，将花生米倒入锅中，小火炸熟后，捞出控油。

2.黄瓜、圆葱洗净切丁，倒入放凉的花生米中。

3.加入少量的食盐，再加入老醋、白糖拌匀即可。

第二名：老虎菜

食材：

大葱、青椒、香菜、食盐、味精、白醋、香油

做法：

1.将大葱、青椒、洗净切丝，香菜切成长段。

2.加入适量的食盐、味精、白醋，再滴几滴香油拌匀即可。

第一名：拍黄瓜

食材：

黄瓜、大蒜、香菜、食盐、味精、白醋、香油

做法：

1.黄瓜洗净后用刀面拍碎，切成块状，大蒜切成蒜末，香菜切断。

2.加入适量的食盐、味精、白醋，滴几滴香油，然后拌匀装盘即可。