吃货美食：布衣尖椒兔，牛肉炒藕尖，南乳汁脆藕片，炸蘑菇的做法

布衣尖椒兔

做法：

1、活兔宰杀剥皮后，除去内脏治净，随后带骨斩成丁，纳盆用清水冲净血水后，沥水并重新纳盆，加入啤酒、盐、味精和少许的食用碱拌匀码味；

2、净锅里放菜油，烧至五六成热时下兔肉丁，炸至外酥内熟便倒出来沥油；

3、锅里留底油，先放青花椒、拍蒜、青红小米辣节和姜丝一起炒香，在倒入兔肉丁后，下香辣酱料、盐和味精一起炒匀，临起锅前撒入香葱花和熟芝麻，装大盘里成菜。

牛肉炒藕尖

做法：

1、牛肉切薄片加蛋清和少量的油腌制10分钟。藕尖切小段，生姜切丝，蒜米切片，辣椒切碎放一边备用。

2、热锅冷油，放入生姜和蒜米小火煸出香味，放入牛肉转大火炒熟盛出。

3、锅里重新放油，放辣椒和藕尖翻炒断生，加入牛肉翻炒均匀后加适量的盐调味出锅。

南乳汁脆藕片

食材：南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油

做法：

1、莲藕削皮洗净切薄片，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末。

2、炒锅烧热放油，油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。

3、最后倒入藕片，大火翻炒。

4、炒匀后将南乳汁倒入，翻炒均匀，撒点白糖即可出锅。

炸蘑菇

食材：蘑菇500克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉25克、葱花、盐10克、味精3克

做法：

1、首先处理一下食材，蘑菇去掉根部，洗净撕成小朵；其余辅材备齐；

2、小盆中磕入两个鸡蛋，放入葱碎，盐，味精搅拌均匀；

3、放入面粉和淀粉，搅拌均匀；

4、处理好的蘑菇，挤干水分，放入面糊中，均匀裹满面糊；

5、起锅烧油，油温5成下入蘑菇，用筷子拨散，受热均匀；

6、炸至表面金黄捞出控油，撒上调料即可。