甜与权力：曾经，能吃到糖是权力和地位的象征

有一天在肯德基里喝到10元一杯的玉米汁儿，在有点冷的天气里喝到浓香的玉米汁儿还是很舒服的，看着肯德基窗户上的硕大玉米汁儿广告，我忽然想起小时候最怕吃到的东北玉米面子粥：那是儿时困难生活的记忆。

小时候我总是没有办法找到配合这碗粥的合适菜肴的——那时候我还没有体会“一箪食一瓢饮”的功力，只是主观的认为：在“下饭”这件事儿上，玉米粥永远打不过大米饭。所以在肯德基里喝到这杯神似玉米粥的玉米汁儿的时候，有点感慨：如果当时妈妈们学会往玉米粥里撒一点白糖，孩子们该多喜欢啊！

把这感慨发到朋友圈里后，马上有朋友“温馨提示”：那时候白糖很精贵的，那时候我们吃的都是糖精啊！！！

“那时候”，对于我这个80后，是20世纪80年代、90年代，对于70后、60后们来说，大概整个20世纪中期，都是极难吃到纯正白砂糖的年月。由此推想，就不难理解为什么会有《甜与权力》这本书了。

当英国工人第一次喝下一杯带着甜味的热茶，这是一个重要的历史事件，因为它预示着整个社会的转型，预示着经济和社会基础的重塑。糖，在17世纪中期是稀有品，到18世纪中期还算奢侈物，到19世纪中期已成生活必需品。英国人当时最喜欢的两种日常饮食商品：糖和茶，都产自海外，甚至是帝国的殖民地，这些也将英国与相关的整个体系紧密绑结在一起。最迟到1800年，蔗糖成为每一个英格兰人的日常生活必须品。

我们不以为然的一块小小的糖，背后里有长久的历史变迁。甜味在早期人类通过浆果、蜂蜜、水果所熟知的味道，蔗糖，是一种植物产品，要借助人类的智慧和技术才能被提炼出来。甜，始终被拿来形容美好与幸福的感觉，甜蜜不仅仅是一种味觉，也是一种心理感受。蔗糖在西欧起初是作为一种奢侈品，香料和药材，只被贵族享用。哥伦布于1493年的第二度远航，首次将甘蔗从西班牙的加纳利群岛带到了新大陆，甘蔗在新大陆的首次落脚，是在西班牙的殖民地圣多明戈。因此这份甜蜜事业的背后，也有一份苦涩的回忆，以及为了种植大面积的甘蔗园而被贩卖的奴隶。糖的生产与消费“标志着向一个世界市场的诞生迈进了重大一步”。与之紧密相关的种植园生产体系则与纺织工业一起，奠定了此后资本主义生产方式的基本范型。更重要的是，糖极大地影响了消费这些产品的欧洲社会，开始形成这样一种我们现已熟悉的情境：人们根据自己所购买和消费的商品来进行日常自我的确认。

这本书虽然经典，但作者讲的都是外国人从吃不上糖到吃得上糖的事儿，和自己没什么大关系。看过之后就很想知道，为什么我小时候吃不上好的白砂糖？除了穷，还有别的原因么？