谁都会经历低谷，但能爬上来的不多丨一家15年的老酒店重返三亿营收
2018年，酒店总营收突破3亿元人民币，平均出租率保持70%以上，婚宴营收近亿元。在创造了出色经营业绩的今年，酒店同时还接待了WTA世界旅游联盟、中非论坛等多个国内外重量级会议。一家15年的老酒店，几经市场洗礼，拥有本地区最强平行会议能力，高质量的产品服务品质，与时俱进不断创新，经历低谷奋勇向上，这就是开元酒店集团旗舰酒店——杭州开元名都大酒店。
改革开放以来，中国经济版图不断扩大，市场形势逐渐丰富，商业住宿设施的需求有了大大的提高。特别是随着国际旅游的发展，全国各地出现了兴建高星级酒店的热潮，杭州开元名都大酒店大酒店也应运而生。
2005年1月18日，杭州开元名都大酒店身批金色缕衣，以218米的高度飞入云霄，成为萧山地区的地标型建筑。酒店一经营业，便牢牢地抓住了本地市场，实现了品牌和效益的双营收。但是市场总是风云莫测的，2012年中央提出改变工作作风的“八项规定”，全国的高星级酒店均受影响。2013年初，本地酒店行业开始出现出租率负增长、平均房价下跌的现象；2014年国内酒店建筑竣工面积开始出现负增长，2015年仅竣工3143万平方米，国内酒店行业进入到衰退阶段。我国限制三公消费的政策导致市场客户类型发生了很大的变化，随着居民生活水平上升，中端酒店越来越受到欢迎，高星级酒店面临了前所未有的寒冬。
恶劣的市场环境，鞭策着高星级酒店必须做出相应的调整。自2013年起，杭州开元名都大酒店便不断地尝试各种经营手段和消费转型，终于，在经历了一个完整周期后，于2016年开始复苏。近年来，酒店开拓了大众消费、旅游休闲消费等新兴市场，这种酒店消费结构使得原本不合理的消费结构变得区域合理化，使酒店真正服务于大众。2017年起，酒店迎来了真正的消费主力——产业、金融、资本界的高端人群以及其他社会高消费人群。酒店在产品的定位上更加追求文化品位和博洋内涵、健康养生和绿色消费、社交功能的实现等等。
【细分市场并加快产品结构的调整】
杭州开元名都大酒店入驻萧山13年来，从一开始的独占熬头到行业竞争越来越激烈，经历了辉煌也体会了低谷。2018年伊始，酒店适时地调整经营板块结构，将原来低收益经营区块根据市场判断进行功能调整。酒店根据高端商务人群、80、90后新生代、老龄化人群等新的消费市场式和特点，研究不同客户的特定需求，通过做大众市场来弥补政务接待量的缩水。酒店开拓新的目标市场，将目光锁定在家庭旅游群体，加大和企业、旅游公司的合作，提供企业年会、产品推荐会等服务，同时酒店不忘深入挖掘本地消费市场的潜力。就现阶段而言，酒店餐饮消费的主体是大众消费。相对于公款消费，这部分人群的消费减少了很多盲目性，因此酒店在改善产品、增加服务、消费设计上下工夫，减少一些标准产品，增加一些特色服务以满足多层面的消费群体的需要，通过在各种节日和周末推出迎合本地需求的各种主题活动，来增加酒店的产品服务，保持酒店的利润水平。
2018年，酒店着力围绕几大关键词，如餐饮方面的“国宴大师陈利江”，酒店品牌文化“点亮美好生活”主题活动，最具特色“城市会议中心”，“最佳婚宴举办酒店”等，做好产品和品牌。同时整合各方资源，抓住强大的互联网渠道拓展品牌活动形式和影响力，如ADM展、“美食美酒”主题宴会、美好生活节、未来生活节等异业合作，其中开元星厨陈利江主理的宴席，还走进了首届进出口博览会。
【转化平行空间提供全方位宴会服务】
杭州开元名都大酒店拥有22个不同规格的会议室，融汇最新科技的会务设备，训练有素的专职高级宴会服务师，满足了各类高档会议和宴会的一切所需。同时酒店以“全能型宴会接待”的定位努力开拓产品类型，设置7块宴会区域，5500平方米平行宴会空间，竞潮厅、开元厅、名都厅、城中厅、市心厅、名艺厅、四季轩中餐厅，小至百人大到千人的婚礼皆可承办，彰显出空间运营效率方面的巨大优势和能力。酒店作为宴会场景的打造者，提供的是覆盖大中小型全要素的一站式宴会服务。13年间不断的产品打磨和模式验证，酒店已经逐步掌握了自身的定位并逐渐摸索最有效的经营模式，将从轻到重、从硬件到软件的产业链打通，应对了2018年的市场考验。
自2017年起，酒店就循序渐进地升级会议空间，在稳定原有大型宴会厅条件的情况下，增建改造数个中小型宴会厅。在厅面规模、摆台类型、会议数量等方面加以丰富，大大地强化了各类型宴会的接待能力，尽力满足客户的各种需求。在收益管理方面，酒店坚持稳健永续经营，持续追求价值领先的经营理念，从时间（重要节假日）和渠道（网络第三方）两个不同维度发力，争取收益最大化。酒店将重要节假日如春节和渠道如开元官网结合，使用24小时房价动态化管理，对房价实施紧迫盯价，细致化的收益管理，使得酒店房价、出租率、营收均有良好表现。
【提供优质的服务是我们不变的承诺】
酒店一直致力于创造优质的产品、提供一流的服务。一方面，原有的高级宴会服务师日益成熟，在持续提升高端接待水准的同时，也不断向开元酒店集团内部输送人才。另一方面，新建立的开元礼宾司队伍也不甘示弱，他们通过自己丰富的工作经验、先进的服务理念和卓越的服务方式，将东方文化和国际标准完美融合。除此之外，开元星厨陈利江先生带领其团队所提出的“江南味”主题餐饮概念，也通过四季轩中餐厅获得了广大宾客的青睐。而在今年全新开业的地中海咖啡厅，无疑成为酒店的新增长点。不仅提升了酒店餐饮在本地区市场中的地位，更是通过将酒店的品质展现给广大宾客，加之各种主题美食节的不间断举办，大大地提升了餐饮的宾客满意度。
【让每一位宾客都能成为开元的朋友】
好的口碑是酒店生命的关键，因此品质建设一直是酒店工作的重点。今年伊始，酒店搭建了服务质量改进体系，设置了四个专项服务提升小组，分别是前台礼宾小组、客房工程小组、早餐提升小组和设备设施维修小组，形成发现问题、改进问题、责任部门解决问题的良性循环流程，迅速有效地解决了各渠道反馈的服务质量等问题，这在宾客满意度和酒店网评上得到了良好的体现。理解、尊重顾客身心需求，以殷勤贴切服务超越客户期望，是每一位员工的美好愿景。酒店始终坚持人性品质、真挚关爱的开元式服务，尽力为每一位客人提供身心美好的温暖驿站、居所和乐园，将美好的生活传递给每一位宾客。
在大环境影响下，中国社会经济形势和旅游发展战略都发生了显著变化，新的政策使星级酒店的数量、档次和区域结构、经营管理水平发生了质的变化。这对中国整个酒店业的发展产生了重要的影响，各酒店必须根据自身发展的优势目标做岀战略和策略的调整，在改变传统观念的同时，在市场大潮中进行理性定位，在营销策略上进行合理调整，只有这样才能顺应市场变化，通过结构转型开拓新的市场机遇。
随着硬件设施的老去，供给关系的变化，竞争格局的调整，时代需求的更迭，许多老牌高星级酒店在时间的朝里被淘汰。在历经了5年的严寒后，杭州开元名都大酒店终于以3亿的营收在2018年的末尾迎来了春天。企业的生命力远重要于瞬间的辉煌，杭州开元名都大酒店在低调前行了几年之后终于迎来了一个小高潮，在严峻形势下，一热情洋溢、敢于创新的酒店人把一家老酒店再一次经营到3亿的营收之上。14年来，杭州开元名都大酒店始终奉行“制度为基、以人为本、快速反应、结果为准”的管理哲学，倡导“争先、勤奋、严谨、关爱”的行为准则，坚持以人为本，尊重人性、尊重人才，视员工为企业的宝贵财富，终于在2018年交出了令人亮眼的成绩单。